Zupa z cykorii

Czas przygotowania dania: Zupa z cykorii – 60 minut

Ilośc porcji: 4

Składniki na danie: Zupa z cykorii

• – cykoria – 450 g
• – Bulionetka drobiowa Knorr – 2 sztuki
• – woda – 1 litr
• – starty parmezan – 4 łyżki
• – gałka muszkatołowa
• – cebula – 1 sztuka
• – ryż – 100 g
• – pieprz do smaku
• – margaryna – 4 łyżki
• – natka pietruszki – pół pęczka

Sposób przygotowania:

1. Dwie Bulionetki drobiowe Knorr rozprowadź w litrze zagotowanej wody, by stwoarzyć aromatyczny bulion.
2. Cykorie pozbaw dolnej, gorzkawej części. Liście umyj, osusz, a następnie pokrój w cienkie paski.
3. Na roztopionej margarynie podsmaż pokrojoną cebulę wraz z cykorią.
4. Zalej warzywa połową przygotowanego wcześniej bulionu i gotuj przez 35 minut.
5. Po upływie tego czasu dodaj resztę wywaru oraz ryż. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez 20 minut. Dopraw zupę gałką muszkatołową, szczyptą świeżo mielonego pieprzu i solą.