Zimna zupa z arbuza i malin z kluseczkami z kaszy kukurydzianej to przepis Andrzeja Polana – eksperta kampanii „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”.

Składniki na danie: Zimna zupa z arbuza i malin z kluseczkami z kaszy kukurydzianej

5 kg arbuza
200g malin
cytryna
cukier do smaku
1 szk. kaszy kukurydzianej
1 łyżka masła
200g półtłustego twarogu mielonego
1 łyżka cukru
2 jajka
mleko skondensowane słodzone

Przygotowanie:

Gotujemy wodę z cukrem i dodajemy masło. Do wody wrzucamy kaszę i gotujemy ją tak długo, aż zgęstnieje. Studzimy i mieszamy z twarogiem i jajkami. Z masy formujemy nieduże kluseczki i wrzucamy je na wrzątek. Po wypłynięciu na wierzch, odcedzamy je .

Arbuza miksujemy z połową malin. Doprawiamy sokiem z cytryny i cukrem. Do zupy dodajemy pozostałe maliny, możemy dodatkowo drobno wkroić arbuza. Całość schładzamy w lodówce.

Kluseczki przed podaniem przesmażamy na maśle, skrapiamy mlekiem skondensowanym, a owocową, zimną zupę podajemy w kubku.

Zobacz także: Zupy dla ochłody – przegląd chłodników z całego świata!