Zapasy na zimę – jak mrozić owoce?

Lato to nie tylko wakacyjny odpoczynek, na który tak czekamy z utęskieniem cały rok, ale także wyjątkowa pora na kosztowanie świeżych, sezonowych owoców i warzyw. Dla tych, którzy chcą zachować wspomnienie lata i delektować się letnimi owocami także zimą, podpowiadamy jak mrozić owoce , by zachowały swoje właściwości jak najdłużej.

Mrozone owoce

Jak mrozić owoce – podstawowe zasady:

  • w przeciwieństwie do warzyw, owoce można mrozić w pełni dojrzałe. Nawet lepiej, gdy tak będzie – soczyste i wypieszczone przez słońce będą lepiej smakować i zdołają wywołać z pamięci prawdziwe smaki lata;
  • drobne owoce, jak jagody, wiśnie czy poziomki, powinno się najpierw zamrozić rozsypane na tacce, a dopiero potem zapakować do pojemnika. Zapobiegnie to sklejeniu się owoców oraz zrobieniu się z nich mało efektownej papki po rozmrożeniu. Dobra rada: borówki warto najpierw blanszować na parze przez 30 – 60 s, aby ich skórki nie były zbyt twarde, a truskawki nakłuć widelcem, by uwolnić z nich powietrze;
  • większe owoce można pokroić na mniejsze cząstki, usunąć z nich pestki, środki i ogonki. Dobra rada: produkty, które mają tendencję do ciemnienia (np. niektóre śliwki), można skropić sokiem z cytryny lub po prostu – zamrozić razem z cytrusami;
  • przed mrożeniem produkty należy dokładnie osuszyć;
  • jeśli lubimy owoce w wersji jeszcze słodszej, niż wskazują na to ich naturalne właściwości, możemy je dodatkowo posypać cukrem przed zamrożeniem (należy to zrobić tuż przed włożeniem do zamrażalnika, by cukier nie zdążył w pełni wniknąć do wnętrza owoców);
  • pamiętajmy, że nie wszystkie owoce nadają się do zamrażania – lepiej zrezygnować z przechowywania „na potem” mrożonych gruszek oraz bananów;
  • do przechowywania mrożonek używajmy tylko szczelnych opakowań, wykonanych z materiałów odpornych na działanie niskiej temperatury, niepękających w zamrażarce oraz nieprzymarzających do produktów. Do wyboru mamy liczne folie do żywności, torebki z suwakiem, torebki strunowe oraz na mrożonki. Wygodnym rozwiązaniem będą również pojemniki silikonowe – bardzo trwałe i wielokrotnego użytku (dostępne np. w ofercie Jana Niezbędnego);
  • z woreczków przed włożeniem do zamrażarki należy usunąć powietrze.

Przygotowane w ten sposób owoce można przechowywać nawet do 8 miesięcy. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się nimi aż do pojawienia się w sklepach pierwszych majowych truskawek.

A na koniec jeszcze cenna wskazówka  – zamrożone owoce dobrze jest rozmrażać bezpośrednio przed spożyciem. Najlepiej robić to powoli: owoce przesypać do miseczki, posypać cukrem i pozostawić w lodówce. Warstwa cukru nie dopuści do rozwoju bakterii i zabezpieczy owoce przed utratą witaminy C.

Mrożone owoce – czy wiesz że…

  • zamrożone owoce będą świetnym dodatkiem do galaretek. Aby sprawić sobie odrobinę przyjemności w zimie, wystarczy ułożyć zamrożone jagody czy truskawki w pucharku i zalać ciepłą galaretką – owoce rozmrożą się same, a cały deser szybciej się zestali;
  • do zamrażania nadają się nie tylko całe owoce, ale również zrobione z nich musy, purée i soki;
  • produkty można rozmrażać bezpośrednio w opakowaniu. Najważniejsze, by robić to powoli i najlepiej w lodówce.

Porady przygotował: www.janniezbedny.pl

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (182 głosów, średnia: 4,63 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. lilkawodna  16 sierpnia 2014 08:32

    Ja od kilku lat mrożę owoce. Fajnie jest w zimę, gdy za oknem mróz i śnieg, zjeść zmiksowane truskawki, albo ciasto z leśnymi owocami:-).

    Odpowiedz
  2. bbo  16 sierpnia 2014 11:56

    J nie mrożę, bo mrożonki zajmują dużo miejsca, a ja mam do dyspozycji tylko mały zamrażalnik.

    Odpowiedz
  3. martucha180  16 sierpnia 2014 12:29

    Nie wiedziałam o nakłuwaniu truskawek i blanszowaniu borówek! Dzięki.

    Odpowiedz
  4. as_sa  17 sierpnia 2014 21:59

    Też mrożę owoce ale niektórych rzeczy nie wiedziałam i nie stosowałam, ale teraz na pewno się to zmieni

    Odpowiedz
  5. Kmakolagwa  23 maja 2015 13:40

    Super artykuł.

    Odpowiedz
  6. Sylwia  7 września 2015 17:19

    Artykuł przydatny bardzo. Zawsze mrożę owoce.

    Odpowiedz
  7. Uśmiechnij się :)  7 września 2015 20:25

    U mnie w domu nie mrozi się owoców, bo zamrażalnik zajmuje głównie mięso 😉 Owoce pakujemy głównie do słoików jako dżemy kompoty i po prostu owoce w zalewie. Wydaje mi się, że to już nie te czasy, w sklepach można kupić mrożone owoce w każdej chwili w przystępnej cenie. Wiadomo, że „swoje” będą lepsze, niż sklepowe, ale według mnie nie warto.

    Odpowiedz
  8. martus2833  7 września 2015 21:05

    Od dawna mrożę owoce i warzywa.

    Odpowiedz
  9. martucha180  7 września 2015 22:19

    Zrobiłam sobie mus z truskawek, do gofrów na zimę jak znalazł!

    Odpowiedz
  10. Hidari11  8 września 2015 07:16

    Szczerze powiedziawszy, nie wiedziałam, ze można mrozić owoce. Moja mama robi sloiki z owoców, ale nie lubię akurat tego sposobu konserwowania produktów, ponieważ dodaje ona dużo cukru. Potem jedyne co zostaje to zbędne i puste kalorie.

    Odpowiedz
  11. Ewelina  8 września 2015 09:00

    ciekawy artykuł, przydatne porady

    Odpowiedz
  12. Aneta  8 września 2015 10:23

    Ciekawe porady, sama nie mroziłam jeszcze owoców.

    Odpowiedz
  13. Joanna007  17 lutego 2016 10:11

    Dobry pomysł z mrożeniem drobnych owoców na tackach. Że też sama na to nie wpadłam…;p

    Odpowiedz
  14. efffciaa  25 kwietnia 2016 21:59

    Sam pomysł z mrożeniem owoców jest świetny , jednak jaką olbrzymią trzeba by było mieć zamrażarkę , żeby pomieścić te wszystkie przetwory ? W mojej ledwo mięso się mieści 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany