Włoskie kopytka ziemniaczane z pomidorami – GNOCCHI

Włoskie kopytka ziemniaczane z pomidorami GNOCCHI – oryginalny przepis prosto z Włoch – wart wypróbowania także w Waszej kuchni. Oryginalny włoski przepis!

Włoskie kopytka ziemniaczane z pomidorami (GNOCCHI)

Przepis na włoskie kopytka ziemniaczane z pomidorami (GNOCCHI) jest autorstwa Marco Ghia – Szefa warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej

Czas przygotowania: 3 godziny
Poziom trudności: średni

Składniki na danie: Włoskie kopytka ziemniaczane z pomidorami – GNOCCHI

  • 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
  • ¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 2 ubite jajka
  • 150 gr zwykłej mąki, plus szczypta do posypania
  • 500 gr gorącego sosu pomidorowego
  • parmezan i oregano do posypania przed podaniem

Sposób przygotowania:

Włożyć ziemniaki do garnka z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, aż będą miękkie. Odsączyć, zmniejszyć ogień, ponownie umieścić w garnku pozostawić przez minutę na małym ogniu, aby usunąć wilgoć.

Lekko ostudzić, następnie obrać i rozgnieść na purée w dużej misce. Dodać gałkę muszkatołową, jajka i łyżeczkę soli, a następnie przesianą mąkę. Dłońmi delikatnie wymieszać na miękkie ciasto, dodając nieco więcej mąki, gdyby ciasto było zbyt lepkie. Ważne by nie wyrabiać ciasta zbyt mocno, bo kopytka będą twarde. Wyłożyć je na posypaną mąką stolnicę i oprószyć dłonie mąką. Oddzielić fragment ciasta i rozwałkować na prostokąt o grubości 2 cm. Ostrym nożem pociąć na paski szerokości 2 cm, a potem pokroić paski na kawałki o długości 2 cm. Ułożyć kopytka na posypanej mąką tacy. Tak samo postąpić z resztą ciasta. Przykryć kopytka ściereczką i odstawić na 2–3 godziny. Gotować kopytka w 2 porcjach, wkładając je do dużego rondla wrzącej osolonej wody. Kiedy wypłyną na powierzchnię (30–60 sekund), wyjąć łyżką cedzakową. Wymieszać z gorącym sosem na głębokiej patelni. Podawać od razu z parmezanem i oregano.

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (235 głosów, średnia: 4,66 z 5)
zapisuję głos...