Składniki na ciasto: Wiosenna tarta z migdałami i truskawkami

Ciasto kruche

1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka miodu
szczypta soli
150 g oleju kokosowego (zimnego)
1 jajko
50 ml maślanki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie

600 g serka wiejskiego
1 opakowanie Migdałów płatków
szczypta Pieprzu białego
Cynamon mielony
3 jajka
Skórka starta z limonki
Szczypta soli (najlepiej różowej himalajskiej)
Truskawki

Przygotowanie

Ciasto kruche

Rozsyp przesianą mąkę, dodaj proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj. Dołącz jajko, miód, olej kokosowy oraz maślankę. Krótko wyrabiaj ciasto. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki. Po godzinie rozwałkuj ciasto i przełóż do natłuszczonej formy na tartę (lub tradycyjnej tortownicy). Nakłuj ciasto widelcem, aby zachowało swoją formę. Piecz przez 15 minut w temp. 180° C.

Nadzienie

Ubij pianę z białek z dodatkiem soli. Serek wiejski przełóż do dużej miski, zmiksuj z żółtkami na gładką masę. Dodaj szczyptę pieprzu białego , cynamonu mielonego oraz startą skórkę z limonki. Połącz składniki.

Do masy dosyp Migdały płatki i miksuj składniki przez 10 minut.

Masę wylej na podpieczone kruche ciasto. Piecz przez 30 minut w temp. 180̊ C piekarnika.

Przed podaniem udekoruj truskawkami.

Tarta malinowa z z kremem na bazie herbaty Earl Grey