Wiosenna sałatka ziemniaczana z polędwiczką
Składniki na danie: Wiosenna sałatka ziemniaczana z polędwiczką
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 1 opakowanie Sosu sałatkowego koperkowo – ziołowy Knorr
- 1 łyżka Przyprawy do karkówki Knorr
- 2 plastry boczku wędzonego
- 300 g młodych ziemniaków
- 150 g świeżego lub mrożonego bobu
- 2 cebule szalotki
- 1 pęczek świeżego koperku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
- Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i zamarynuj w Przyprawie do karkówki Knorr przez przynajmniej godzinę. Następnie obsmaż przygotowane mięso i włóż na około 12 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Po upływie tego czasu, odstaw gotowe mięso do ostygnięcia (najlepiej, jeśli polędwiczka będzie lekko różowa w środku).
- Ziemniaki umyj, a następnie delikatnie oskrob nożykiem. Ugotuj je w osolonej wodzie, w całości, po czym odstaw do ostygnięcia.
- Jeżeli wykorzystujesz świeży bób, to ugotuj go w osolonej wodzie do momentu, aż stanie się miękki. Następnie ostudź i obierz. Cebulki szalotki pokrój w piórka.
- Sos sałatkowy koperkowo – ziołowy Knorr, który świetnie uzupełni pozostałe składniki sałatki, wymieszaj z odrobiną wody i oliwą, by powstała klarowna emulsja.
- Boczek zrumień w piekarniku lub na patelni tak, aby stał się chrupiący. Po ostygnięciu połam go na mniejsze kawałki.
- Następnie posiekaj drobno koperek. Ziemniaki zostaw w całości (w przypadku jeśli uznasz, że są zbyt duże, przekrój je na pół). Dodaj szalotkę, koperek, bób oraz boczek.
- Całość dokładnie wymieszaj z sosem. Podawaj z plastrami mięsa oraz pieczywem
Komentarze
Apetyczna!
I te młode ziemniaczki 🙂
Super!
Nie przepadam za gotowymi marynatami , wolę swoje – robione według mojego aktualnego widzi mi się 🙂 ale przepis na sałatkę bardzo ciekawy – podoba mi się 🙂
Ciekawa 🙂
Jaka kolorowa i apetyczna ta sałatka.
Wygląda bardzo apetycznie i na pewno tak smakuje
Wiosenna sałatka ziemniaczana z polędwiczką, wygląda apetycznie, przepis ciekawy wart wypróbowania,
nie lubię bobu, więc przepis trochę „przerobię” po swojemu, poza tym super 😉
Bardzo fajny pomysł na sałatkę 🙂
Świetny pomysł, a sałatka wygląda bardzo smacznie. Na pewno wypróbuję ten przepis kiedy tylko będą już młode ziemniaczki. Dodatkowo uwielbiam mięsko więc dla mnie idealnie 🙂
Fajny, oryginalny przepis i jaki kolorowy!