Wegańskie pierniczki – jak je przyrządzić? Prosty przepis na ciasteczka bez jajek

Po co piec wegańskie pierniczki?

Wegańskie pierniczki to idealna opcja dla osób, które są uczulone na jajka oraz gluten. Obecnie wiele osób zmaga się z takimi dolegliwościami, więc zamiast rezygnować z ulubionych świątecznych ciastek warto poszukać alternatywnych rozwiązań. Do tego taka wersja pierników jest o wiele zdrowsza. Nie ma w nich bowiem mąki pszennej, a jedynie razowa lub orkiszowa. Można więc śmiało powiedzieć, że pierniki w wydaniu wege są fit. Warto zatem spróbować!

Bożonarodzeniowe dojrzewające pierniczki Ewy Wachowicz

Przepis na wegańskie pierniczki

Kruche i aromatyczne wegańskie pierniczki o wyczuwalnej korzennej nucie zachowują swoją świeżość przez długi czas. To kulinarny wypiek, który można przygotować nawet 3 tygodnie przed Świętami. Grunt jednak to wiedzieć czym zastąpić w nich jajka i nabiał. Poniżej znajdziecie kilka ciekawych propozycji.

Pierniczki wegańskie razowe

W tym wydaniu pierniczki są bardzo aromatyczne, więc powinny trafić w kulinarne gusta osób, które szukają słodyczy w wydaniu „wytrawnym”, a nie bardzo słodkim.

Składniki:

2 szklanki mąki razowej

pół szklanki oleju roślinnego

10 łyżek brązowego cukru

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka ciemnego kakao

4 łyżki wody

szczypta soli himalajskiej

1/3 łyżeczki cynamonu

1/3 łyżeczki kardamonu

5 rozdrobnionych goździków

Przygotowanie:

1. Składniki połącz aż do wyrobienia ciasta.
2. Włóż ciasto na ok. 30 minut do lodówki.
3. Po upływie zalecanego czasu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm.
4. Wytnij foremką do pierników kształty ciastek, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po wyjęciu z piekarnika udekoruj lukrem tak jak lubisz.

Możesz wykorzystać poniższy przepis na lukier:

Lukier do pierniczków i dekorowanie – krok po kroku

Pierniczki orkiszowe wegańskie z miodem

W tej odsłonie pierniczki będą bardziej słodkie, więc powinny przypaść miłośnikom łakoci i oczywiście dzieciom. Są łatwe w przygotowaniu, a zawartość w nich miodu sprawi, że będą delikatne w smaku.

Składniki:

3 szklanki mąki orkiszowej

pół szklanki oleju kokosowego

150 g masła roślinnego

1 szklanka cukru trzcinowego

1,5 łyżki  sody oczyszczonej

3 łyżki miodu

4 łyżki wody

szczypta soli morskiej

przyprawy: anyż, cynamon, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Składniki połącz za pomocą miksera.
2. Owinięte folią spożywczą ciasto włóż na ok. 30 minut do lodówki.
3. Wyjmij ciasto z lodówki, posyp lekko mąką i rozwałkuj na grubość ok. 4 mm.
4. Wytnij foremką do pierników kształty ciastek, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Ostudź pierniki i udekoruj lukrem.

Co można dodawać do wegańskich pierniczków?

Świąteczne pierniczki to ten rodzaj ciastek, do których można dodawać ulubione składniki, tak, aby całość smakowała wybornie. W przypadku ciasteczek wegańskich przyprawami, na które warto postawić są: anyż, cynamon, goździki,  kardamon, a także imbir. Jeśli chcemy aby były mniej słodkie, a bardziej kwaskowe przyda się kilka kropli aromatu do ciast z pomarańczy czy cytryny. Świetnie sprawdzi się także gałka muszkatołowa, ziele angielskie oraz kolendra. Dla wydobycia smaku poleca się także dodanie szczypty świeżo zmielonego pieprzu. Warto pamiętać, że przygotowując przyprawy samodzielnie, a nie korzystając z gotowych sklepowych mieszanek warto zaopatrzyć się wcześniej w moździerz, w którym łatwiej będzie rozdrobnić poszczególne składniki. A potem? Warto puścić wodze kulinarnej fantazji. Proporcje przypraw bowiem zależą tak naprawdę od naszej kreatywności, dlatego zachęcamy do eksperymentowania w kuchni.

Zatem do dzieła!

Koniecznie zobacz też przepis na bożonarodzeniowy piernik:

Piernik na Boże Narodzenie – 5 przepisów na ciasto, którego nie może zabraknąć na Twoim wigilijnym stole