Wegański placek dyniowy
Przepis na Wegański placek dyniowy pochodzi z Polsat Food Network
- Całkowity czas przygotowania: 5h 45 minut
- Czas przygotowania: 5 minut
- Czas oczekiwania: 4 h 10 minut
- Czas pieczenia: 1 h 30 minut
- Stopień trudności: łatwe
- Liczba porcji: 8-10
Składniki na Wegański placek dyniowy
Kruche ciasto na tartę:
- 1 i 1/2 szklanki mąki plus trochę do wałkowania
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka octu
- sól
- 1/2 szklanki oleju kokosowego nierafinowanego lub z pierwszego tłoczenia
- 4 do 6 łyżek zimnej wody
Nadzienie:
- około 500ml puree z dyni
- 220g tofu
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Umieść mąkę, cukier, ocet i 1/2 łyżeczki soli w malakserze i miksuj pulsacyjnie. Małymi porcjami dodawaj olej kokosowy i miksuj, aż znikną grudki. Dolej 4 łyżki zimnej wody i miksuj dalej. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco spójne, należy dodać jeszcze łyżkę wody. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą, rozpłaszcz je i włóż do lodówki na co najmniej godzinę (możesz na całą noc).
Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i poczekaj, aż nabierze temperatury pokojowej, żeby łatwiej było je wałkować (może to zająć 20 do 40 minut, w zależności od temperatury otoczenia). Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie, lub pomiędzy dwoma kawałkami pergaminu. Uformuj odpowiedniej wielkości placek, w zależności od rozmiaru Twojej formy. Jeśli ciasto zrobi się zbyt ciepłe – wstaw je na trochę do lodówki. Potem włóż ciasto do formy, odcinając jego nadmiar po bokach i zawijając górę ozdobnie, według uznania, po czym pozostaw jeszcze na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw ciasto do piekarnika na środkowy poziom, obciążając jego powierzchnię np. surową fasolą. Piecz ciasto, aż krawędzie się lekko zezłocą – 20 do 25 minut. Wyjmij obciążenie i piecz jeszcze 15 do 20 minut, aż całe ciasto się przyrumieni. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Aby przygotować nadzienie, wymieszaj w malakserze puree z dyni, tofu, cukier, mąkę kukurydzianą, cynamon, gałkę muszkatołową, ekstrakt waniliowy i ¼ łyżeczki soli, aż do gładkiej, gęstej konsystencji. Wlej mus dyniowy do formy z kruchego ciasta i wstaw do piekarnika na około 45 minut. Podawaj po całkowitym ostygnięciu (co najmniej 2 godziny, a najlepiej na następny dzień).
Pierwszy raz spotykam przepis, w którym do tarty dodaje się ocet. Raczej nie przepadam za dynią w tej formie, robiłam kiedyś placek i smakował okropnie.
Spróbować mogę, robić nie zamierzam.
Nie wiem. Nie lubię dyni!
Kiedyś wypróbuję!
Całkowity czas przygotowania: 5h 45 minut – o mamo! Musiałabym cały dzień być w domu, żeby pomiędzy innymi zajęciami wykonywać czynności związane z tym plackiem 🙂 Wolę przygotować, upiec i przełożyć. Szybciutko 🙂
Zapowiada się ciekawie, tylko wolałabym zastąpić czymś tofu i olej kokosowy, ponieważ nie jest on dostępny w mojej okolicy 😉 Czy byłoby to możliwe, jeżeli tak to na co?
Nigdy nie jadłam dyniowych ciast.
Ja też nigdy nie jadłam placka z dyni ,może więc warto spróbować.
Widzę, że panuje teraz moda na dynię.
Uwielbiam dynię w każdej postaci, od zupy po ciasteczka 🙂
yhmmmm, mniam MNIAM MNIAM!
Nie przepadam za serem tofu i zastanawiam się właśnie czym można byłoby go zastąpić w tym przepisie, bo mam wielką ochotę wypróbować recepturę 🙂