Zapiekanka z kurczaka i warzyw

Przedstawiam mój przepis na zdrową zapiekankę z kurczaka i warzyw.

Rozpływa się w ustach.

Składniki:

cebula
marchew
papryka czerwona
oliwa z oliwek
pierś z kurczaka
pieczarki
ziemniaki
kostka warzywna
przyprawy (tymianek, liść laurowy, pieprz niemielony)

Sposób przyrządzenia:

Marchew, cebulę i paprykę pokroić i podsmażyć. Pierś pokrojoną w kostkę smażymy osobno na oliwie z oliwek. Do żaroodpornego naczynia wlewamy rozpuszczoną kostkę warzywną w pół litrze wody (wrzątku) dodajemy 2 łyżeczki tymianku, liść laurowy pieprz niemielony i szczyptę curry. Wszystkie składniki + pieczarki niepodsmażone uprzednio mieszamy poza naczyniem i kolejno dajemy do naczynia, przykrywamy. Ziemniaki pokrojone w plasterki wsadzamy pomiędzy zapiekankę ale nie gęsto! Do piekarnika rozgrzanego do
200 stopni wsadzamy zapiekankę i zmniejszamy do 170 stopni pieczemy 40 minut pod przykryciem po tym czasie odkrywamy naczynie i pieczemy 30/40 minut kontrolując, aby góra się nie przypaliła, najlepiej usadzamy naczynie na dole piekarnika z termoobiegiem.

Pozdrawiam
autorka: mimorek