Tworzenie czekolady w warunkach domowych

Warunki domowe są zupełnie inne niż w firmie produkcyjnej, co ma ogromne znaczenie. Przede wszystkim nie ma profesjonalnych maszyn, które dobrze potrafią produkty wymieszać ze sobą czy dodać dodatki w odpowiedniej ilości. W domu wszystko wykonywane jest ręcznie, ale zaletą jest to, że smak jest o wiele lepszy. Domowa czekolada jest bardziej wartościowa, ponieważ można regulować poziom dosypywanego cukru. Natomiast czekolada ze sklepu posiada ilość cukru w nadmiernych często ilościach.

czekolada-jak-zrobić

Ponadto w domu zamiast zwykłego tłuszczu palmowego, jaki używają producenci, można zastosować olej zdrowszy. Najbardziej aromatyczne są oleje na bazie roślin, takie jak malinowy, kokosowy, winogronowy czy z czarnuszki. Do produkcji czekolady warto wybrać olej kokosowy również w tego względu, że jest twardy. Łatwiej go połączyć z innymi składnikami i wyrobić masę. Na potrzeby wyrobu czekolady bardziej lejącej, można olej rozpuścić w gorącej wodzie.

Oprócz oleju będzie potrzebne również gorzkie kakao i tutaj w sporej ilości, po to aby czekolada nabrała wyjątkowego smaku i aromatu. Można dodać odrobinę cukru, ale również miodu, czy zamienników cukrowych takich jak stewia, syrop klonowy, syrop brzozowy czy ksylitol. Są one zdrowsze, a przede wszystkim równie słodkie. Dla lepszego aromatu można dodać suszone owoce, rodzynki, bakalie czy też całą gamę różnych orzechów. Czekolada domowej roboty będzie o wiele pyszniejsza, ponieważ o ilości decydować możemy sami. Każdy lubi inny smak, dlatego można również dodać drobne listki mięty, wiórki kokosowe, czy stratą skórkę pomarańczy.

Aby czekolada udała się wybornie, należy dolać również mleko. Powinno być ono wysokogatunkowe, co oznacza, że pełnowartościowe z większą ilością tłuszczu. Mleko ze sklepu jest mocno homogenizowane i pasteryzowane, dlatego jego smak nie równa się z mlekiem wiejskim. Warto pomyśleć, aby takie zdobyć ponieważ czekolada będzie smaczniejsza. Wszystkie składniki należy wymieszać ze sobą na kuchence gazowej i cały czas je mieszać. Kiedy będzie już jednolita masa, wtedy należy wylać tę masę do przygotowanej foremki i wystudzić. Masa zastygnie i wtedy będzie można ją wyjąć i pokroić, a potem zjeść.

Taka czekolada jest w smaku zupełnie odmienna od tradycyjnej, a co najlepsze wcale nie taka droga. Zawsze wyjdzie większa ilość niż jedna tabliczka czekolady, ponieważ składniki przygotowywane są w większej gramaturze. Dzieci uwielbiają domową czekoladę, a starsze osoby mogą pokusić się o smak gorzki. W domowych warunkach wszystko jest możliwe, ponieważ wystarczy tylko dobry blender lub mikser i dobrej jakości receptura na czekoladę. Internet także jest pełen pomysłów na domową czekoladę, ponieważ coraz więcej osób robi ją w domu. Kakao można przywieźć oryginalne z Ameryki Południowej, ponieważ posiada ono praktycznie sto procent ziaren kakaowca. Jest to kakao droższe, ale jakość i smak na pewno gwarantowane. Czekoladę można tworzyć na różne okazje okolicznościowe, a także w foremkach jakie tylko są dostępne w sklepie.

Za warstwę merytoryczną artykułu odpowiada redakcja Słodki-Smak.pl .

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (243 głosów, średnia: 4,64 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. luna341  18 maja 2016 11:56

    Fajny pomysł taka domowa czekolada.Można wyczarować tabliczkę na Dzień Matki albo zrobić pralinki .Serce z czekolady .No i mam juz pomysł na prezent

    Odpowiedz
  2. Ulka45  18 maja 2016 12:17

    Musi smakować wybornie

    Odpowiedz
  3. Joanna007  18 maja 2016 12:19

    Pamiętam jak w dzieciństwie z bratem robiliśmy czekoladę, którą wyjadało się łyżeczką z kubka;) Gęsta śmietana, kakao i cukier i tyle wystarczyło do szczęścia;D

    Odpowiedz
    • Joanna007  18 maja 2016 23:00

      Przypomniało mi się, że kiedyś jadłam czekoladę z kawą mieloną. Kurcze, takich już chyba nie ma… Zrobię własną wersję, ale raczej rozpuszczę tabliczkę gotowej czekolady i połączę ją z mieloną kawą. Pychota;*

      Odpowiedz
  4. sweet850  18 maja 2016 18:39

    fajny pomysł prztestuję w domu

    Odpowiedz
  5. Melrose  18 maja 2016 21:45

    Pychota 😀 Uwielbiam czekoladę, szczególnie tę o wysokiej zawartości kakao, nawet 85%. Mogę ją jeść bez wyrzutów sumienia, do tego ma sporą zawartość magnezu.

    Odpowiedz
  6. Wusia  19 maja 2016 15:07

    Szkoda ,że nie podano przykładowego przepisu z proporcjami poszczególnych składników.Z dawnych czasów -gdy w sklepach królowały wyroby czekoladopodobne-pamiętam czekolady robione w domu na bazie mleka w proszku.Teraz poeksperymentuje oczywiście z dodatkiem różnych bakalii.

    Odpowiedz
    • Jaworka  1 czerwca 2016 18:15

      Też pamiętam ta czekolade robioną w domu na bazie mleka w proszku i można było do niej dodawać swoje ulubione rodzynki a najlepiej herbatniki. szkoda że nie ma przepisu dokładnego ale i tak można poeksperymentować

      Odpowiedz
  7. IwonaLFC  19 maja 2016 20:03

    Świetny pomysł na domową słodkość. Na dodatek można ją dowolnie modyfikować dodając ulubione składniki, np. wiórki kokosowe czy orzechy 🙂 Bardzo fajne alternatywa dla prezentu 😉

    Odpowiedz
  8. Patriszia  19 maja 2016 22:36

    Koniecznie muszę wypróbować. Przyznaję, że jestem uzależniona od czekolady i zjadam ją w dużych ilościach. Taka wersja czekolady byłaby zdecydowanie lepszym rozwiązaniem, ponieważ jest zdrowsza.

    Odpowiedz
  9. AnnStyl  2 czerwca 2016 09:26

    Rzeczywiście własnej roboty czekolada to zdrowszy smakołyk, ale tez frajda, że samemu się ją zrobiło. Można puścić wodze fantazji i dodawać prawie wszystko do niej, a mogą wyjść niesamowite czekoladki. Ja kupiłam już dość dawno silikonowe foremki do pralinek naprawdę fajna rzecz. Można z nich wyczarować takie pralinki, że HO! Cudeńka, a goście będą oblizywać paluszki i pytać gdzie kupiliśmy. Bo każdą można zrobić z czym innym w środku. Będą wyglądać jakby kupiono je w jakiejś drogiej prywatnej wytwórni.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany