Tagliatelle ze szparagami, szynką parmeńską i bratkami

Oto przepis na danie z makaronem w formie płaskich wstążek – czyli tagliatelle. Możesz jednak zastąpić je świderkami – czyli fusilli, skośnymi cienkimi rurkami – penne, a nawet długimi cienkimi sznurkami – czyli znanym spaghetti.

Ilość na około 4- 5 porcji

Składniki na danie: Tagliatelle ze szparagami, szynką parmeńską i bratkami

• Makaron Barilla Tagliatelle 500-600g,
• 1,5 pęczka zielonych szparagów,
• 8-10 plastrów szynki parmeńskiej,
• 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki,
• pęczek natki pietruszki (pół szklanki drobno posiekanej natki),
• tarty parmezan – szklanka,
• 150 g masła (niesolonego)m
• 50 ml oliwy z oliwek,
• 250 ml śmietany kremówki,
• sól morska,
• świeżo mielony pieprz,
• płatki bratków do posypania

Przepisy na inne dania z makaronem tagliatelle:

Proste danie: Tagliatelle z serowym pesto bazyliowym

Przepisy na dania wegetariańskie pełne są przepisów na różne rodzaje makaronu z bezmięsnymi sosami. Oto kolejna propozycja - typowo włoska: Składniki na danie: Tagliatelle z serowym pesto bazyliowym - 100 g serka topionego (np. kremowego MSM

Łatwe i szybkie danie: Tagliatelle Alla Boscaiola

Składniki na łatwe i szybkie danie: Tagliatelle Alla Boscaiola 200 g makaronu Malma tagliatelle nidi 150 g pancetty 150 g pieczarek 1 cebula 1 op. pomidorów w puszce 150 g śmietany kremówki Natka pietruszki Parmezan Oliwa

Tagliatelle w delikatnym sosie borowikowym

Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy  Tagliatelle w delikatnym sosie borowikowym Składniki: - śmietana 18%  „Piątnica”                            250g - Masło Ekstra „Piątnica”                               2 łyżki - makaron tagliatelle                                      250g - świeże borowiki                                           500g -

Sposób przygotowania:

1. Przed rozpoczęciem przygotowywania sosu i gotowaniem makaronu przygotowujemy składniki.
2. Szparagi płuczemy delikatnie wodą, odcinamy zdrewniałe końcówki (3-4 cm).  Kroimy
   na 1-1,5 cm słupki. Część kwiatową szparaga zostawiamy dłuższą – około 3 cm.
3. Wstawiamy wodę na makaron (wodę solimy w chwili, gdy zacznie się gotować, nie wcześniej)
4. W tym czasie na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę z oliwek oraz dodajemy masło.
   Po rozpuszczeniu masła dodajemy posiekany czosnek i smażymy minutę. Dodajemy pokrojoną w cienkie paseczki szynkę i smażymy około 2-3 minut, aż szynka będzie lekko podsmażona. Dodajemy pokrojone szparagi i wszystko razem smażymy około 3-5 minut. Należy uważać na szparagi i ich pilnować przy smażeniu. Powinny być usmażone, ale lekko chrupiące. Gdy szparagi będą odpowiednio miękkie wówczas należy wlać śmietankę kremówkę i szklankę starego parmezanu.
5. Wszystkie składniki powinny gotować się razem około 2 minut. Na koniec dodajemy natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku według uznania.
6. Makaron wyjmujemy z wody, gdy będzie al dente, odcedzamy i natychmiast wrzucamy
   do tego samego garnka, w którym się gotował. Dodajemy do makaronu sos i delikatnie mieszamy.
7. Przekładamy na talerz i posypujemy płatkami bratków.

Autor przepisu: Diana Siemieniec

Poznaj jeszcze więcej dań z tagliatelle:

Tagliatelle z szyjkami rakowymi w sosie z białego wina

Przepis Pascala Brodnickiego na Tagliatelle z cukinią i suszonymi pomidorami

Na obiad: Tagiatelle z aromatycznym boczkiem i borowikami