Tagliatelle z grzybami w kremowym sosie. Prosty obiad gotowy w pół godziny
Makaron, leśne grzyby, czosnek i kremowy sos z parmezanem – niewiele składników, a efekt jest wyjątkowo aromatyczny. Ten obiad przygotujesz w około 30 minut.
Tagliatelle z grzybami w kremowym sosie to szybki pomysł na jesienny obiad, który można przygotować w około 30 minut. Leśne grzyby, czosnek, śmietanka i parmezan tworzą aromatyczny sos idealnie otulający szerokie wstążki makaronu.
fot. – mat. nadesłane
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Liczba porcji: 4
Kaloryczność: ok. 580 kcal / 1 porcja
Składniki:
- 350–400 g makaronu tagliatelle
- 400 g świeżych grzybów leśnych
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 150 ml śmietanki 30 proc.
- 50 ml wytrawnego białego wina
- 40 g parmezanu lub grana padano
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- kilka gałązek tymianku
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Makaron ugotować w dobrze osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale odcedzić około minutę wcześniej, niż wynika to z zalecanego czasu. Zachować około pół szklanki wody z gotowania.
- W międzyczasie oczyścić grzyby i pokroić większe sztuki. Na szerokiej patelni rozgrzać oliwę i masło. Dodać grzyby i smażyć na średnio wysokim ogniu przez 5–6 minut. Nie mieszać ich bez przerwy – powinny się lekko przyrumienić, a nie dusić we własnym soku.
- Dodać drobno posiekaną szalotkę, a po 2 minutach czosnek i tymianek. Smażyć jeszcze kilkadziesiąt sekund.
- Wlać wino i gotować przez około 2 minuty, aż część alkoholu i płynu odparuje. Dodać śmietankę, zmniejszyć ogień i gotować kolejne 2–3 minuty.
- Do sosu przełożyć ugotowany makaron. Dodać parmezan oraz kilka łyżek wody z gotowania makaronu i energicznie wymieszać. Sos powinien dokładnie oblepiać tagliatelle, ale nie być ciężki ani zbyt gęsty.
- Doprawić świeżo mielonym pieprzem i, jeśli potrzeba, solą. Przed podaniem posypać natką pietruszki i dodatkową porcją parmezanu.
Przepis został przygotowany przez kucharzy Dworu Korona Karkonoszy
