Tagliatelle z szyjkami rakowymi w sosie z białego wina

Czas przygotowania: 25 minut
Liczba porcji: dla 2 osób
Poziom trudności: łatwe

Składniki na danie: Tagliatelle z szyjkami rakowymi w sosie z białego wina

• Makaron Malma Tagliatelle N 54
• 150 g szyjek rakowych: mrożonych lub z zalewy
• 1 cebula
• 1,5 ząbki czosnku
• 25 g pomidorków cherry żółtych
• 25 g pomidorków cherry czerwonych
• 100 ml białego wina
• 50 g masła
• Bazylia
• Oliwa
• 1 łyżka pieprzu zielonego z zalewy
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg zaleceń producenta, czyli przez 7 minut do uzyskania twardości al dente. Na oliwie przesmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Po ok. 1 minucie dodajemy do nich zielony pieprz, szyjki rakowe a także pokrojone pomidorki. Całość doprawiamy solą i pieprzem a następnie dolewamy białe wino. Gotujemy wszystkie
składniki do momentu aż wino odparuje.

Po tym czasie dodajemy posiekane zimne masło, cały czas mieszając – by powstała jednolita, jedwabista masa.
Uzyskany aromatyczny sos mieszamy z wcześniej przygotowanym makaronem. Forma tagliatelle jest najbardziej popularna w regionie Emilia – Romagna.  Danie dekorujemy posiekaną bazylią.