Przepisy na dania wegetariańskie pełne są przepisów na różne rodzaje makaronu z bezmięsnymi sosami. Oto kolejna propozycja – typowo włoska:

Fot. 123rf

Składniki na danie: Tagliatelle z serowym pesto bazyliowym

– 100 g serka topionego (np. kremowego MSM Mońki)
– 25g orzeszków pinii lub nerkowca
– 2 ząbki czosnku
– 2 garście liści świeżej bazylii
– 100 ml oliwy z oliwek
– 10 pomidorków koktajlowych
– 1 opakowanie (250g) makaronu tagliatelle
– sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Orzeszki, czosnek, bazylię i oliwę dokładnie zmiksować blenderem. Serek topiony wyłożyć do rondelka, podgrzać i ciągle mieszając, powoli wlewać wcześniej przygotowane pesto bazyliowe. Gdyby sos zbytnio zgęstniał, dodać odrobinę mleka lub wody. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Makaron ugotować na półtwardo w osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z serowym pesto. Wyłożyć na talerze, udekorować cząstkami pomidorków koktajlowych i listkami bazylii.

Inne dania na makaron z pesto:

Makaron tagliolini z pistacjowym pesto i czerwoną pomarańczą

Przepis na: Penne z migdałowym pesto

Dla wegetarian: Makaron ze szczawiowym pesto