Szaszłyki z kaczką i figami

Autor przepisu: Ben Tish („Świąteczne gotowanie z Polsat Food Network”)

Składniki:

8 szpikulców do szaszłyków, 12cm długości
350g piersi z kaczki, pokrojonej w 3cm kawałki
4 świeże figi, pokrojone na 6 kawałków
500ml soku pomarańczowego
100ml białego octu winnego
Sól i pieprz
Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Umieść na każdym szpikulcu po 3 kawałki kaczki i figi, na zmianę.
2. Wlej sok pomarańczowy i ocet winny do małego garnka i zredukuj do 2/3, aż lekko zgęstnieje. Gdy sok wystygnie polej nim szaszłyki i odstaw do lodówki na kilka godzin.
3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Wyjmij szaszłyki z marynaty, dopraw sola i pieprzem.
4. Grilluj przez 2 minuty, aż mięso będzie lekko skarmelizowane, a następnie przewróć na druga stronę i smaż przez 3 minuty. Zmniejsz temperaturę (lub podnieś ruszt wyżej nad płomienie) i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż kaczka będzie różowa.
5. Umieść szaszłyki w ciepłym miejscu i pozostaw na kilka minut. Odlej pozostałą marynatę.

Przepis pochodzi z programu ,,Świąteczne gotowanie z Polsat Food Network” (na antenie w soboty do 26 grudnia o 22:00)