Stek z polędwiczki wieprzowej z sosem chrzanowym

Składniki na stek z polędwiczki wieprzowej:

• 600 g polędwiczki wieprzowej

Marynata:     

• 100 ml oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 100 ml piwa
• 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
• sok z ½ cytryny
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• Sos chrzanowy Tarsmak

Wykonanie:

Z polędwiczki wieprzowej usunąć błonę, przeciąć na cztery części i uformować steki lekko rozbijając je dłonią w poprzek włókien. Ząbki czosnku wycisnąć przez praskę. Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać, wysmarować nią steki i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Następnie grillować na rozgrzanym ruszcie po ok. 5 min z każdej strony. Podawać z Sosem chrzanowym Tarsmak.

Przepis został przygotowany przez Roberta Muzyczkę, Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy.