Stanole i sterole roślinne – kluczowe elementy diety z myślą o sercu

Zostały odkryte stosunkowo niedawno. Dziś wiadomo, że zarówno stanole, jak i sterole roślinne mają pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. By skutecznie walczyć z nadmiarem frakcji LDL, warto pomyśleć o ich wprowadzeniu do codziennej diety.

dieta-dla-serca

Gdy sięgamy po produkty spożywcze, nie zawsze pamiętamy, że mogą one oddziaływać na nasze zdrowie. Nieroztropne wybieranie pokarmów i spożywanie źle zbilansowanych posiłków leży u podłoża szeregu chorób układu sercowo-naczyniowego. Zalicza się do nich m.in. zawał serca, który jest ściśle związany ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu we krwi.

Po co nam cholesterol? Dieta ma ogromny wpływ na równowagę między frakcjami cholesterolu LDL i HDL. Do prawidłowego funkcjonowania jest nam potrzebna każda z wymienionych. Cholesterol LDL bierze udział w wielu procesach w organizmie (np. syntezie witaminy D3), a cholesterol HDL jest odpowiedzialny za transportowanie jego niewykorzystanej części do wątroby.

Jak działają sterole i stanole?

Sterole i stanole roślinne zwane są również fitosterolami. Ich działanie jest znane medycynie od ponad 50 lat. W niewielkich ilościach występują w różnych produktach, głównie pochodzenia roślinnego (np. olejach roślinnych, orzechach, płatkach zbożowych) i owocach. Z uwagi na dobroczynny wpływ na człowieka należą one do tzw. żywności funkcjonalnej. Jak działają fitosterole?

W walce z cholesterolem są one niezwykle cenne. Wszystko dlatego, że pod względem budowy przypominają cząsteczkę cholesterolu. W praktyce cząsteczki cholesterolu rywalizują z cząsteczkami fitosteroli o miejsce w receptorze odpowiedzialnym za transportowanie frakcji cholesterolu LDL w układzie pokarmowym. Dzięki temu mniej cząsteczek cholesterolu przedostaje się do krwiobiegu.

Cholesterol i dieta bogata w fitosterole

By w organizmie nie dochodziło do nadmiernej dystrybucji cholesterolu LDL i tym samym zbyt wysoki poziom tej frakcji nie stwarzał ryzyka rozwoju licznych chorób, niezbędne jest wprowadzenie do diety wspomnianych fitosteroli. Wzbogacane są w nie m.in. margaryny (np. Optima Cardio). Skuteczność diety obniżającej cholesterol, zawierającej 1,5-3g steroli dziennie została potwierdzona w badaniach klinicznych: w ciągu 2-3 tygodni pozwala zmniejszyć poziom cholesterolu nawet o 7-12,5 proc[1].

Po jakie produkty, poza wspomnianą margaryną, warto sięgać, by skutecznie obniżać poziom szkodliwej frakcji LDL i jednocześnie utrzymać na stałym poziomie cholesterol HDL?  Dobrze, by  codzienna dieta została wzbogacona o: orzechy, oleje, mleczne napoje fermentowane, chude sery, owoce i warzywa. Z pewnością warto też ograniczyć tłuste potrawy oraz słone i słodkie przekąski.

Kto powinien zainteresować się sterolami i stanolami roślinnymi?

Sterole i stanole roślinne mają nieoceniony wpływ na cholesterol. Dieta, w której będą występowały wspomniane ilości tych substancji, jest szczególnie polecana osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu. Warto, by zainteresowali się nimi również ci, którzy przyjmują leki obniżające jego stężenie, gdyż sterole wspomagają ich działanie.

 

[1] Na podstawie Rozporządzenia Komisji UE  NR 686/2014 z dnia 20 czerwca 2014 r.

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (117 głosów, średnia: 4,71 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. lilkawodna  5 sierpnia 2015 06:43

    Moja mama ma problem ze złym choresterolem. Przeczytaj jej ten artykuł.

    Odpowiedz
  2. Żanett  5 sierpnia 2015 07:40

    Nie mam problemów z cholesterolem, ale warto zapobiegawczo dbać o jego odpowiedni poziom.

    Odpowiedz
    • martucha180  5 sierpnia 2015 09:43

      Podzielam Twe zdanie. mam tak samo.

      Odpowiedz
  3. Wusia  5 sierpnia 2015 11:03

    Artykuł zbyt ogólny, warto by było o więcej przykładów produktów zawierających stanole i sterole.

    Odpowiedz
  4. bbo  5 sierpnia 2015 15:06

    U mnie też wszystko w normie, ale zdrowe produkty pomagają utrzymać taki właśnie stan.

    Odpowiedz
  5. scrabble  5 sierpnia 2015 18:05

    Po prostu zdrowa, zbilansowana dieta.

    Odpowiedz
  6. martus2833  5 sierpnia 2015 20:21

    Ciekawy artykuł.

    Odpowiedz
  7. Patriszia  5 sierpnia 2015 21:14

    Nawet nie wiem jaki mam poziom cholesterolu. Muszę to zmienić.

    Odpowiedz
  8. Anita  24 sierpnia 2015 15:57

    Matko, co za nazwy! ja również nie wiem jak z cholesterolem u mnie..

    Odpowiedz
  9. AnnStyl  20 października 2015 10:37

    Fakt wprowadzenie do diety fitosteroli, to dla nas ratunek. Nawet nie zdajemy sobie sprawy jak łatwo podwyższyć sobie nieświadomie zły cholesterol- a to zabójca dla naszego zdrowia. Zajadajmy się więc orzeszkami, kto może i nie ma na nie uczulenia oraz warzywami zamiast słodyczy. Ja osobiście pochłaniam orzeszki wszelkiej maści jak odkurzacz;)), to moja słabość.

    Odpowiedz
  10. marcia7  16 kwietnia 2016 12:22

    ale smakołyki

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany