Marco Ghia, szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca autorski przepis na spaghetti z owocami morza

fot. mat. nadesłane

To danie jest stosunkowo lekkie, bogate w białko i świetnie sprawdza się jako elegancki, a jednocześnie szybki obiad w stylu śródziemnomorskim. Połączenie krewetek i omułków z czosnkiem, białym winem oraz natką pietruszki tworzy klasyczny, wyrazisty smak inspirowany kuchnią włoską – prosty, ale bardzo aromatyczny. Makaron najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy owoce morza są soczyste, a spaghetti dobrze chłonie sos. To także doskonała propozycja na efektowną kolację, która wygląda jak danie z restauracji, choć nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Dla jeszcze bardziej intensywnego smaku całość można tuż przed podaniem skropić sokiem z cytryny lub dodać odrobinę chili.

Przepis na spaghetti z owocami morza

Składniki:

320 g spaghetti
500 g świeżych krewetek
1 kieliszek wytrawnego białego wina
500 g omułków
czosnek
natka pietruszki
oliwa
sól, pieprz
100 g passaty pomidorowe

Sposób przygotowania:

Dokładnie myjemy omułki pod bieżącą wodą. Myjemy krewetki, pozbawiamy je główek, po czym podsmażamy je na oliwie. Zalewamy winem i po jego odparowaniu zdejmujemy główki z patelni, następnie dodajemy omułki. Znów zalewamy winem, przykrywamy i gotujemy na dużym ogniu do momentu, w którym omułki się otworzą. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy i odcedzamy spaghetti, po czym wrzucamy je na patelnię z omułkami, dodając też łyżeczkę poszatkowanej natki pietruszki. Podajemy na gorąco.

Więcej przepisów na www.akademiakulinarnawhirlpool.pl

Makaron Bavette z owocami morza zapiekany w folii