Smażony łosoś z wesołą salsą z mango

Smażony łosoś z wesołą salsą z mango to przepis Rezy Mahammada programu  „Bajeczna akademia kulinarna Jenny i Rezy” nadawanego na kanale Polsat Food Network.

Składniki na danie: Smażony łosoś z wesołą salsą

• 6x220g fileta z łososia norweskiego ze skórą
• szczypta płatków chilli do każdego fileta
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek do smażenia

Mango salsa:

• 2 dojrzałe owoce mango pokrojone w kostkę
• 1 czerwona cebula porządnie posiekana
• czerwone papryczki chilli posiekane bez pestek
• 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry
• skórka z jednej limonki i sok z 2 limonek
• 1 płaska łyżeczka cukru
• sól
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. By zrobić salsę, wrzuć wszystkie składniki do miski i wymieszaj. Odstaw na bok.
2. Przypraw filety solą i płatkami chilli.
3. Porządnie rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem
4. Dodaj oliwę i usmaż partiami filety. 2 minuty na stronę bez skóry i 3 minuty na stronę ze skórą. Skórka ma być fajnie chrupiąca.
5. Zdejmij z patelni i serwuj na talerzu. Na górę dodaj salsę i zieleninę, na jaką tylko masz ochotę.