SŁODKI SUFLET Z DYNI

Przepis autorstwa szefa kuchni Hilton Garden Inn Kraków Airport – Miłosza Kowalskiego

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki na 4 porcje:

• 500 g dyni pokrojonej w kostkę,
• 1/8 l mleka,
• 2 łyżki mąki,
• 1 czubata łyżka miękkiego masła,
• 2 czubate łyżki cukru,
• 2 jajka,
• skórka starta z 1 cytryny,
• 50 g płatków migdałowych,
• masło do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Kostki dyni gotować w małej ilości wody przez około 10-20 minut, aż do uzyskania miękkości. Dokładnie odcedzić. Następnie przełożyć do miski i wymieszać z mlekiem, posypać mąką i dobrze wymieszać. Masło utrzeć z cukrem, żółtkami i skórką cytrynową na puszystą masę. Tak przygotowaną masę wymieszać z dynią połączoną z mlekiem i mąką. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z pozostałymi składankami. Formę wysmarować masłem i wlać do niej masę. Posypać płatkami migdałów, piec ok. 20 min w temperaturze 200°C, a na kolejne 10 min pozostawić w wyłączonym piekarniku.