Sernik z nutą cynamonu i miodu: deser, który rozpieszcza podniebienie i dba o zdrowie

Sernik z cynamonem i miodem to wyjątkowa propozycja dla miłośników deserów, łącząca klasyczny smak serka z wyraźnymi nutami cynamonu i słodyczą miodu. Spód ciasta tworzy mieszanka ciasteczek korzennych z dodatkiem masła i cynamonu, co zapewnia aromatyczną i chrupiącą bazę dla delikatnej masy serowej.

fot. Piątnica – mat. nadesłane

Masa ta składa się z połączenia serków z Piątnicy: Twój Smak i Mascarpone, roztopionej białej czekolady i śmietanki, co tworzy kremową i jedwabistą teksturę. Miód lipowy nie tylko dodaje słodyczy, ale również wprowadza dodatkowe korzyści zdrowotne, takie jak działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Cynamon, używany zarówno w spodzie, jak i masie serowej, nie tylko wzbogaca smak ciasta, ale także przynosi korzyści zdrowotne, w tym regulację poziomu cukru we krwi. Sernik ten jest idealnym połączeniem smaku i zdrowia, a dodatek cynamonu na wierzchu stanowi nie tylko dekorację, ale także dodatkowy impuls smakowy, który harmonizuje z resztą składników.

Przepis na sernik na zimno z cynamonem i miodem

Składniki na spód:

• 120 g Masła z Piątnicy
• 240 g ciasteczek korzennych
• 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na masę serową:

• 500 g Serka Twój Smak z Piątnicy
• 250 g Mascarpone z Piątnicy
• 200 g białej czekolady
• 400 ml Śmietanki 30% z Piątnicy
• 80 g miodu lipowego
• 15 g żelatyny
• sok z ½ cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• zimna woda – do namoczenia żelatyny
• pół szklanki wrzącej wody

Wykonanie:

Przygotuj spód ciasta:

1. Masło roztop, ciasteczka umieść w malakserze, rozdrobnij, dodaj do nich masło i cynamon. Wymieszaj.
2. Masę umieść w tortownicy o średnicy 24 cm – wyłóż nią spód i boki. Umieść w lodówce.

Przygotuj masę serową:

1. Żelatynę namocz w minimalnej ilości zimnej wody. Następnie zalej połową szklanki wrzącej wody i dokładnie wymieszaj. Żelatyna nie musi się całkowicie rozpuścić.
2. W rondelku na najmniejszym ogniu podgrzej 100 ml Śmietanki 30% z Piątnicy.
3. Do gorącej Śmietanki wrzuć drobno posiekaną białą czekoladę i mieszaj do momentu roztopienia się czekolady.
4. Nadal podgrzewając, dodaj żelatynę i mieszaj do momentu, gdy żelatyna całkowicie się rozpuści.
5. Serek Twój Smak z Piątnicy zmiksuj z Mascarpone z Piątnicy, miodem oraz sokiem z cytryny.
6. Podgrzane wcześniej składniki wlej wolnym strumieniem do masy serowej, nie przerywając miksowania.
7. Pozostałą śmietankę ubij i delikatnie wmieszaj do masy.
8. Wylej masę serową na schłodzony spód. Umieść w lodówce i całość schładzaj przez minimum 12 godzin.
9. Przed podaniem posyp obficie cynamonem.