Sernik – na zimno, pieczony, a może spalony? Sprawdź te przepisy!

Sernik, to ciasto, które znane jest już od wieków. Ma swoje święto, jest uwielbiany przez miliony na całym świecie. Może być tradycyjnie pieczony lub przygotowany na zimno. Sernik – bo chyba nikt już nie ma wątpliwości, że to o nim mowa – gości na wielu stołach naszych domów. Niezależnie od okazji, czy pory roku, zawsze dobrze się sprawdza. To jedno z najpopularniejszych ciast, które przyrządzamy w domowym zaciszu. Każda gospodyni ma na niego swój sposób. Jeśli jednak wciąż szukasz prostego przepisu na gwarantowany sernikowy sukces, to poznaj te propozycje!

Sernik ma niezwykle bogatą i przede wszystkim długą historię. Był znany już w starożytnej Grecji! Ta długowieczna miłość do twarogowej słodyczy sprawia, że codziennie powstają setki serników – na zimno, pieczonych, z galaretką, a nawet… spalonych. Tak właśnie nazywany jest sernik baskijski pochodzący z Hiszpanii, a to wszystko za sprawą mocno przypieczonej, wręcz skarmelizowanej powierzchni ciasta. Jak przyrządzić sernik, by zawsze nam wyszedł i był smaczny? Wykorzystaj najlepszej jakości nabiał, połącz z owocami i dodatkami, np. galaretką lub bitą śmietaną! Sernikowy sukces gwarantowany!

Fot. mat. nadesłane

Sernik baskijski zwany „spalonym” 

Składniki: 

  • 600 g twarogu sernikowego Mlekpol 18 % 
  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 1 płaska łyżka mąki
  • 300 ml śmietanki Łaciatej 30 %
  • 1 płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

  1. Tortownice o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Papier można wcześniej zwilżyć, żeby łatwiej było wykładać nim formę.
  2. Brzegi papieru zawiń do góry, ponieważ sernik mocno rośnie w trakcie pieczenia.
  3. Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra + dół).
  4. W misce zmiksuj jajka z cukrem, dodaj twaróg, śmietankę, sól i mąkę. Masę przelej do formy.
  5. Wstaw do piekarnika, temperaturę obniż do 200 °C, piecz 40 minut. Po tym czasie sernik powinien mieć nieco miękki środek, masa zetnie się podczas studzenia.
  6. Wyciągnij ciasto z piekarnika, pozostaw na kilka godzin do wystudzenia.
Szybkie ciasto na niedzielę do kawy – najlepsze przepisy!

Szybkie ciasto na niedzielę do kawy – najlepsze przepisy!

Szukasz przepisu na szybkie ciasto na niedzielę do kawy? Lepiej nie mogłaś trafić! Leniwe niedzielne popołudnia warto sobie osłodzić pysznym ciastem. Najlepiej, by wykonanie go było szybkie i mało skomplikowane. Czasami też w niedzielę zdarza się, że wpadają niezapowiedziani goście. Zaskocz ich pełną gotowością. Niektóre z naszych przepisów można zrobić w 15-20 minut, inne właściwie “robią się same”! Zapraszamy na garść inspiracji!

Sernik pieczony z polskimi jabłkami i bitą śmietaną

Składniki:

Spód:

  • 100 g podłużnych biszkoptów
  • 100 g ciasteczek amaretti
  • 120 g roztopionego masła Łaciate

Masa sernikowa:

  • 500 g twarogu sernikowego Mlekpol 18 %
  • 1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
  • 500 g jabłek
  • 3 jajka
  • 150 g cukru
  • 150 g miękkiego masła ekstra Łaciate
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku

Bita śmietana:

  • 250 ml śmietanki Łaciata 30 % 
  • 1 łyżeczka żelatyny 
  • 1 opakowanie cukru waniliowego 
  • mielony cynamon 
  • miód płynny

Przygotowanie:

  1. Biszkopty i amaretti pokrusz np. przy pomocy robota kuchennego a następnie połącz z płynnym masłem.
  2. Spód kwadratowej tortownicy o boku 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, rozłóż przygotowane ciasto i dociśnij, aby uformować grubszą podstawę.
  3. Wstaw do lodówki.
  4. Umyj jabłka, obierz (jedno pozostaw nieobrane, będzie wykorzystane do dekoracji), pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój w grubsze plasterki i zalej sokiem z cytryny.
  5. Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra, dół).
  6. Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywna pianę. Dodaj 50 g cukru i ubijaj, aż cukier się rozpuści.
  7. Miksujemy masło z pozostałym cukrem na puszysty krem. Cały czas ubijając dodaj żółtka, a następnie skórkę otartą z cytryny, twaróg oraz budyń w proszku. Do powstałej masy łyżką dodaj białka.
  8. Na spód ciasta rozłóż plasterki obranych jabłek. Wyłóż masę twarogową i wyrównaj.
  9. Piecz przez 40-50 min (jeśli wierzch zrobi się zbyt rumiany, w międzyczasie nakryj papierem do pieczenia).
  10. Po wyjęciu ostudź do temperatury pokojowej.
  11. Rozpuść żelatynę w 40 ml gorącej wody i poczekaj aż się ostudzi.
  12. Schłodzoną wcześniej śmietankę ubij na sztywno z cukrem waniliowym (przed ubijaniem śmietankę należy schłodzić przez min. 12h w temperaturze poniżej 6O°C).
  13. Połącz ją z żelatyną i rozłóż na serniku.
  14. Ciasto udekoruj plasterkami jabłka, oprósz mielonym cynamonem i polej miodem.
Wino czekoladowe, krem na winie białym z białą czekoladą… 7 Najlepszych przepisów na desery z winem dla dorosłych!

Wino czekoladowe, krem na winie białym z białą czekoladą… 7 Najlepszych przepisów na desery z winem dla dorosłych!

Wino czekoladowe to jeden z naszych ulubionych deserów na jesienne długie wieczory. Oczywiście w granicach rozsądku! Desery z odrobiną wina świetnie rozgrzewają i w połączeniu z czekoladą lub innymi deserowymi dodatkami, pysznie smakują! Alkohol nadaje słodkościom bardzo ciekawej nuty smakowej. Takimi deserami można z przyjemnością delektować się zwłaszcza teraz, w sezonie jesienno-zimowym.

Sernik na zimno z serkiem homogenizowanym i galaretką

Składniki:

  • 600 g serka homogenizowanego waniliowego Rolmlecz 
  • 200 ml śmietanki Łaciatej 30 % 
  • 1/2 opakowania biszkoptów
  • galaretka np. malinowa 
  • galaretka krystaliczna 
  • opcjonalnie sezonowe owoce 

Przygotowanie:

  1. Dno tortownicy (24 cm) wyłóż folią spożywczą.
  2. Ułóż na niej biszkopty.
  3. Rozpuść galaretkę krystaliczną w szklance wrzącej wody (250 ml).
  4. Drugą galaretkę rozpuść w 350 ml wrzącej wody. Galaretki muszą być wystudzone, ale płynne.
  5. Ubij śmietankę na sztywno, następnie dodaj partiami serek homogenizowany i wymieszaj łyżką.
  6. Na koniec dodaj krystaliczną galaretką i ponownie wymieszaj.
  7. Gotową masę przelej na biszkopty i włóż do lodówki na pół godziny.
  8. Po schłodzeniu wyjmij i ułóż na masie pokrojone w plasterki owoce sezonowe.
  9. Zalej całość wystudzoną galaretką i włóż do lodówki na kilka godzin.

Jeśli jesteś fanką serników – oto 17 najlepszych przepisów na to ciasto: 

Najlepsze przepisy na sernik, który zawsze się uda. 17 pomysłów, które zechcesz wypróbować!

Najlepsze przepisy na sernik, który zawsze się uda. 17 pomysłów, które zechcesz wypróbować!

Sernik to chyba jedno z najpyszniejszych ciast, serwowanych zarówno od święta, jak i na co dzień. Można go przygotować na setki sposobów, a my mamy dla was dokładnie 17 przepisów.

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (31 głosów, średnia: 4,87 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. MonikaPl  6 listopada 2021 15:01

    Narobiliście mi smaka 🥧 na serniczek ❤️

    Odpowiedz
  2. agasam9  6 listopada 2021 21:02

    na zimno 🙂 najlepszy 🙂

    Odpowiedz
  3. Julianna  25 listopada 2021 08:02

    Uwielbiam sernik na zimno z owocami i galaretką on zawsze wychodzi i smakuje, ostatnio zamawiałam ze Składnicy Towarów nową większą tortownice by robić ciasto z większej porcji bo tak szybko znika. 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany