(Łatwy, czas przygotowania: 20 min.)

Składniki na 6 porcji

Składniki na spód :
100 g ciasteczek zbożowych
50 g masła
2 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na masę serową:

100 g cukru drobnego białego w kartonie z zakrętką Cukier Królewski
400 g kremowego serka typu philadelphia
200 ml jogurtu waniliowego
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
2 bardzo miękkie owoce awokado
sok i skórka otarta z 1 limonki

Do dekoracji:

wiórki kokosowe
plastry limonki

Sposób przygotowania:

Ciasteczka bardzo drobno pokruszyć. Połączyć z rozpuszczonym masłem i wiórkami kokosowymi. Wyłożyć do pucharków, docisnąć.

W dużej misce utrzeć serek z cukrem na gładką masę. Dodać jogurt. W małej miseczce rozpuścić dokładnie w gorącej wodzie żelatynę. Odstawić. Obrać awokado, usunąć pestkę, rozgnieść widelcem lub blenderem. Do awokado dodać otartą skórkę, a następnie sok z limonki. Do masy serowej dodać pastę z awokado, a następnie przestudzoną żelatynę. Wymieszać. Masę serową układać na wcześniej przygotowanych ciasteczkowych spodach. Wstawić do lodówki na minimum kilka godzin. Przed podaniem udekorować wiórkami kokosowymi i plastrem limonki.

Autorką przepisu i zdjęcia jest Magdalena Błaszczak – www.stoliczkunakryjsie.wordpress.com