Sałatka Cezar

Sałatka Cezar jest spotykana z grillowanym kurczakiem, krewetkami, łososiem i cząstkami ugotowanego na twardo jajka. Jeśli nie planowałaś wystawnej kolacji, a masz w lodówce filety drobiowe, sałatę, kawałek bagietki i dobry olej rzepakowy – na przykład Beskidzki, podaj swoją interpretację słynnego „Cezara”!

Podsmażaj na dobrym oleju

Filety z kurczaka dopraw solą i pieprzem, skrop rzepakowym olejem Beskidzkim i podsmaż na patelni na złoty kolor. Olej rzepakowy to idealny tłuszcz do krótkiego smażenia, ponieważ ma wysoką temperaturę dymienia. To znaczy, że można podgrzewać go do wysokiej temperatury, zanim zacznie się palić, wydzielać dym i nieprzyjemny zapach, które wpływają negatywnie na smak i walory zdrowotne smażonej potrawy. Olej Beskidzki przyda się także do podsmażenia grzanek z pokrojonej bagietki lub bułki.

Sos do sałatki

Aby przygotować sos do sałatki, utrzyj w miseczce kilka łyżek rzepakowego oleju Beskidzkiego, ząbek czosnku, żółtko, łyżkę ostrej musztardy i sok z cytryny. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Jeśli lubisz posmak rybny, dodaj do sosu posiekane fileciki anchois. Świetnym dodatkiem będzie utarty parmezan lub inny twardy ser o wyrazistym smaku. Sos powinien mieć konsystencję gładkiej emulsji. Olej rzepakowy, np. Beskidzki to idealny wybór do sałatek. Zawiera najwięcej kwasów omega-3 (kwas linolenowy) spośród olejów roślinnych. Pod tym względem ustępuje tylko olejowi lnianemu. Oliwa z oliwek ma ich dziesięciokrotnie mniej niż olej rzepakowy! Co więcej, w oleju rzepakowym relacja kwasów omega-6 do omega-3 wynosi około 2:1 i jest niemal idealna z punktu widzenia naszych potrzeb żywieniowych.

Grande finale!

Umyte i osuszone listki sałaty rzymskiej ułóż na talerzu. Udekoruj pokrojonym w plastry filetem z piersi kurczaka, posyp grzankami i polej sosem. Voila! Prawda, że to nie takie trudne? Twoja romantyczna kolacja musi się udać. Pożywna sałatka, dzięki składnikom wysokiej jakości, doda energii lecz nie obciąży nadmiernie żołądka.