Składniki na danie: Sałatka z buraka z kozim serem

250 g buraków
75 ml oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
40 g orzeszków piniowych
125 g sera koziego
400 g mieszanki sałat
400 g młodego szpinaku
4 drobno posiekane czerwone cebule
60 ml octu winnego
½ łyżeczki sosu Worcestershire
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżka majonezu
2 łyżeczki estragonu

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzej do 200°C. Buraki obtocz w 15 ml oliwy. Zawiń w folię aluminiową i włóż do piekarnika. Piecz do miękkości – około 1 godzinę. Wyciągnij i wystudź, a następnie obierz i pokrój na cienkie plasterki.

Orzeszki wrzuć na suchą patelnie i praż do uzyskania złotego koloru. Przestudź. Kozi ser pokrój na grube plasterki i obtocz w orzeszkach lekko dociskając.

W miseczce dokładnie wymieszaj (lub zblenduj) resztę oliwy, ocet winny, sos sojowy i Worcestershire, musztardę, majonez i estragon.

Wymieszaj zieleninę i cebulę wraz z większością sosu. Na wierzch dodaj buraki i ser. Skrop resztą sosu.

Przepis pochodzi z programu: „Kulinarne podróże z Guyem Fierim” nadawanego w Polsat Food Network od poniedziałku do piątku o 19: 00 i 19:30