Autorem dania: Sałatka brokułowa jest Luke Nguyen, który w programie „Luke Nguyen w Zjednoczonym Królestwie” emitowanym na Polsat Food Network (weekendy o 14:00) odkrywa tajniki kuchni Zjednoczonego Królestwa.

Składniki na danie: Sałatka brokułowa

2 szklanki ugotowanego quinoa (komosy ryżowej)
½ brokuła podzielonego na różyczki
1 posiekana czerwona cebula
½ szklanki rodzynek
½ szklanki orzechów włoskich
1 pokrojone jabłko
5 posiekanych listków czosnku niedźwiedziego
Sól i pieprz do smaku

Składniki na dressing:

¼ szklanki mleka skondensowanego
¼ szklanki octu
1 łyżeczka musztardy Dijon

Sposób wykonania:

Sparz brokuły* i wymieszaj z pozostałymi składnikami.

Dokładnie wymieszaj składniki na dressing. Dodaj sos do sałatki i wymieszaj dokładnie.

* Wyjaśnienie redakcji: Brokuł przygotowujemy w zależności od tego, jak twarde to warzywo lubimy. Aby przygotować brokuł do sałatki, należy go podzielić na mniejsze kawałki. Następnie krótko obgotować – ok. 1-2 min lub właśnie tylko sparzyć wrzątkiem. Jeśli brokuł zdecydowaliśmy się obgotować, to robimy to w osolonej wodzie a także – aby nie stracił koloru – dodajemy trochę cukru lub szczyptę sody oczyszczonej.