Karp na słodko w galarecie
Składniki na danie: Karp na słodko w galarecie
- 1 karp (ok. 1,2 kg)
- 1/2 pęczka włoszczyzny
- sok z cytryny
- 50 g suszonych moreli Bakalland
- 100 g suszonej żurawiny Bakalland
- 4 łyżeczki żelatyny
- 2 liście laurowe
- po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
- 1/2 pęczka natki
- sól
Sposób przygotowania:
Karpia czyścimy, myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem. Nacieramy solą i skrapiamy sokiem z cytryny.
Włoszczyznę oczyszczamy, myjemy i kroimy na kawałki. Wkładamy do rondla, wlewamy 2 l wody, dodajemy płetwy i głowę karpia, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz suszone morele i żurawinę. Gotujemy pod przykryciem 1 godzinę.
Karpia dzielimy na dzwonka. Dodajemy do rybnego wywaru i gotujemy jeszcze 20 minut. Następnie dzwonka wyjmujemy, układamy na półmisku i studzimy. Wokół porcji ryby układamy suszoną morelę i żurawinę Bakalland.
Żelatynę namaczamy w małej ilości zimnej wody. Przygotowany wywar rybny przecedzamy przez gęste sito, 1 litr gorącego płynu mieszamy z żelatyną. Zalewamy karpia, dekorujemy natką i studzimy. Karpia w schłodzonej galarecie wstawiamy do lodówki na ok. 5 godzin.
Oceń ten artykuł:
(253 głosów, średnia: 4,59 z 5)
zapisuję głos...
W takiej wersji nie jadłam karpia.
Karp w galarecie to rozumiem… ale na słodko?
Na słodko? Oj to chyba nie dla mnie…
Wersja na słodko i mnie nie przekonuje.
Specjalistą od robienia rybek w naszym domu jest mój mąż – robi rewelacyjnie ryby w każdej postaci , chociaż według tego przepisu raczej by mi nie smakował , takiego robiła ,moja babcia i moim zdaniem – był okropny .