Recykling w kuchni, czyli co można wyczarować z jedzenia, które wyrzucamy!

Czy Wiecie, że Polska zajmuje 5. miejsce w Unii Europejskiej pod względem marnowania żywności? W samych gospodarstwach domowych Polaków wyrzuca się aż 2 miliony ton jedzenia rocznie! Świadomość, że co roku wyrzucamy do śmieci produkty za mniej więcej 2 tysiące złotych, które wystarczyłyby komuś potrzebującemu na żywienie się przez nawet kilka miesięcy, poraża… Temu marnotrawstwu można jednak zapobiegać, stosując prosty recykling w kuchni. Jak to robić? Wystarczy, że zaczniemy przygotowywać dania, wykorzystujące to, co zostaje nam po ugotowaniu standardowych posiłków!

recykling w kuchni

źródło: www.pinterest.com, odniesienia do konkretnych profili są osadzone w tekście

Recykling w kuchni, czyli co można wyczarować z jedzenia, które wyrzucamy!

Zobacz także: Nadchodzą nowe smaki! Sprawdź, co będzie modne w nowym sezonie kulinarnym!

 

Pomysł kulinarnego recyklingu bardzo przypadł ostatnio do gustu Amerykanom. Wielu z nich organizuje duże plenerowe imprezy, na które każdy może przynieść to, co zostało mu w lodówce pod koniec tygodnia, a zaproszeni tam kucharze gotują z zebranych „resztek” prawdziwe specjały. Byłoby wspaniale wziąć z nich przykład i skrzyknąć się ze znajomymi na grupowe recyklingowe gotowanie. Prościej będzie jednak zacząć już dziś wdrażać nowe zwyczaje we własnej domowej kuchni!

 

Kuchnia po włosku

 

Najlepszym pomysłem na wykorzystanie resztek świeżych lub zamkniętych w słoiczku warzyw, kawałków sera, ostatnich plasterków szynki lub kiełbasy jest… upieczenie pizzy! Nie każdy wie, że jest to jedna z potraw, która powstała właśnie z intencji produktywnego wykorzystywania resztek żywności. Zobaczycie ile kreatywności obudzicie w sobie, próbując (samodzielnie albo z dziećmi w charakterze pomocników) przygotować własną wersję popularnego włoskiego przysmaku, a także, jak ciekawe smakowe połączenia odkryjecie, jeśli przestaniecie narzucać sobie sztywne kulinarne granice! Jako bazę upieczcie normalny spód do pizzy, a następnie obłóżcie go dowolnymi dodatkami. Jeśli gotujecie razem z małymi domownikami, na koniec możecie sfotografować swój własny wariant pizzy i nadać mu nazwę, którą umieścilibyście w menu prawdziwej pizzerii. Zachęcicie w ten sposób dzieci do mądrego gospodarowania żywnością i zamienicie zwykłą kolację w kulinarną zabawę!

 

Aperitif po szwajcarsku

 

Przekąską, która świetnie sprawdzi się w domu „serożerców”, ale także np. w akademiku jest serowe fondue. Przygotowywane na bazie białego wina (czasem z dodatkiem wiśniówki) zyska doskonały aromat, jeśli przeszukamy własne zapasy lub przejdziemy się po znajomych mieszkających tuż obok i od każdego weźmiemy ostatnie kawałki sera różnych gatunków – liczą się wszystkie, jakie pozostały w ich lodówkach. Nieważne, czy będzie to cheddar, parmezan, ser typu szwajcar, masdaamer, gouda, czy pleśniowa gorgonzola! Kominek do fondue połączy wszystko w jedną pyszną masę, która doskonale skomponuje się z kawałkami czerstwego pieczywa (kolejny pomysł na wykorzystanie najczęściej wyrzucanego produktu!) opieczonego w piekarniku, kawałeczkami kiełbasy, piersi z kurczaka czy krakersów. Taka przekąska to idealny aperitif na początek jesieni!

Recykling w kuchni, czyli co można wyczarować z jedzenia, które wyrzucamy!

Zajrzyj również: Nowość dla miłośniczek kofeiny: Cold Brew, czyli kawa parzona na zimno!

 

Jak jeszcze można wykorzystać resztki jedzenia w swojej kuchni?

 

Pieczywo

Istnieje kilka sprawdzonych sposobów. Bułki i bagietki, które zdążyły sczerstwieć (ale nie są spleśniałe!) można wykorzystać do gazpacho, czyli tradycyjnego hiszpańskiego chłodnika pomidorowego. Suche pieczywo sprawdzi się także w zastępstwie bułki tartej do dań mięsnych, jeżeli wcześniej je rozmoczymy i mocno rozdrobnimy. Możemy je także samodzielnie zetrzeć na tarce, przygotowując własną, domową bułkę. Każdą lekko wyschniętą kromkę chleba łatwo jest również przeobrazić w pyszne ziołowe grzanki idealne do kremowej zupy, jeśli tylko pokroimy ją w kosteczkę i podsmażymy na wysokim ogniu na maśle i oliwie, z dodatkiem aromatycznych ziół. 

 

 

 

Warzywa i owoce

Marchewkowa pulpa pozostała po wyciśnięciu soku w wyciskarce sprawdzi się jako baza do słodkich muffinek. Ciemne, zbyt dojrzałe banany polecamy wykorzystać do przygotowania naturalnych lodów (wystarczy je zamrozić), bananowego shake’a (w połączeniu z waniliowymi lodami i mlekiem). Będą też doskonałą podstawą dla błyskawicznego Banana Bread przygotowanego według jednego z internetowych przepisów lub smacznych i pożywnych placuszków jaglano-bananowych (wystarczy zmieszać rozdrobnionego dojrzałego banana z 3 łyżkami płatków jaglanych i rozbełtanym jajkiem, by otrzymać masę idealną do smażenia). 

 

Warzywa, których termin przydatności nieubłaganie dobiega końca najlepiej zamienić w zupę-krem. Dotyczy to choćby marchewek, dyni i porów. Pomidory nadadzą się doskonale na przecier do sosu spaghetti lub domowy keczup, a liście rzodkiewki – zamiast do śmietnika – powinny trafić do warzywnej sałatki lub kremowej zupy z ziołami (są bowiem o wiele bogatsze w dobroczynne składniki niż sama czerwona rzodkiewka i bardzo smaczne)!

 

 

A jakie są Wasze sposoby na oszczędzanie pozostałego jedzenia? Zachęcamy do dzielenia się nimi!

 

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (108 głosów, średnia: 4,87 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. Kika07645  16 sierpnia 2017 06:02

    Nie lubię wyrzucać jedzenia, więc taki artykuł to super sprawa. Gdy zostaje nam dużo szynki lub sera można zrobić zapiekankę z makaronem w naczyniu żaroodpornym i do piekarnika 🙂

    Odpowiedz
  2. martucha180  16 sierpnia 2017 06:59

    Super!

    Odpowiedz
  3. gosia141088  16 sierpnia 2017 08:09

    bardzo fajny atykul teraz zwrócę większą uwagę na wszystko co wyrzucam

    Odpowiedz
  4. xtina120  16 sierpnia 2017 08:50

    Bardzo przydatny artykuł, tym bardziej, że nie lubię marnować czegokolwiek 😉

    Odpowiedz
  5. A. czy  16 sierpnia 2017 10:40

    Świetny pomysł, chociaż sama raczej nie mam z tym problemu (często planuje posiłki) to widze po moich bliskich i znajomych, że jednak jest coś na rzeczy … dobrze wiedzieć że są osoby które dostrzegają problem XD

    Odpowiedz
  6. ewalub  16 sierpnia 2017 15:05

    Też staram się planować posiłki i wcześniej zakupy, jednak i tak czasem zostają jakieś resztki. Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia, dlatego lubię takie sprytnie rozwiązania

    Odpowiedz
    • Jaworka  1 września 2017 07:36

      Też nie lubię wyrzucać jedzenia ale czasem w ferworze zajęć czasem przeoczę że coś leży w lodówce dłużej no i niestety potem ląduje w koszu ale jak tylko sie coś nadaje to często u mnie gości właśnie pizza bo szybko można ja zrobić i wszyscy lubimy czerstwiejszy chleb wykorzystuję na grzanki lub jako chleb maczany w jajku i usmażony na patelni. Ciekawy sposób na wykorzystanie resztek sera bardzo mnie zaciekawił i placki z bananem

      Odpowiedz
      • ewalub  1 września 2017 11:22

        Taki opiekany chleb czy bułki też dość często robimy, zawsze wtedy gdy pojawia się ryzyko wyrzucenia chleba

        Odpowiedz
      • Aneta  15 listopada 2017 14:42

        Chleb w jajku to moje dzieciństwo 😀

        Odpowiedz
  7. AnnStyl  16 sierpnia 2017 21:24

    Ha Ha Ha ! 😀 To ja poproszę o Aperitif po szwajcarsku! To coś co mnie intryguje i zapewne cudownie smakuje 😀 Pizza też niczego sobie pomysł albo grzanki ale ten Aperitif po szwajcarsku to faktycznie coś co stawia wyzwanie kulinarne.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.