TOP przepisy na żeberka pieczone, w miodzie, duszone

1. Grillowane żeberka w miodowo-czosnkowej marynacie w duecie ze świeżymi warzywami

fot. ZM Pekpol

Aby żeberka rozpływały się w ustach, należy je wcześniej zamarynować. Oto przepis na marynatę miodowo – czosnkową (na ok. 2 kg żeberek):

Składniki na marynatę miodowo – czosnkową

• 6 ząbków czosnku
• 3 łyżki miodu
• 1,5 łyżki słodkiej papryki
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka pieprzu cayenne
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki sosu pomidorowego
• 1 łyżka musztardy
• 150 ml wytrawnego czerwonego wina
• 100 ml oliwy
• 1 łyżka cukru

Sposób wykonania marynaty

Składniki marynaty dokładnie wymieszaj a czosnek wyciśnij w wyciskarce lub zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami.  Umyte żeberka zalej marynatą, tak by były w nią przykryte i odstaw do lodówki na 24 h. Po tym czasie wyjmij i połóż na grillu.

Potrzebne składniki:

• Żeberka np. Grillowa Uczta ZM Pekpol – ok. 2 kg
• rukola
• sałata strzępiasta – czerwona
• plastry pomidora

Wykonanie:

Żeberka po wyjęciu z marynaty grillujemy na średnio rozgrzanym ruszcie. Co jakiś czas należy obracać mięso, uważając, by się nie przypaliło. Upieczone żeberka podajemy w kompozycji ze świeżą, soczystą sałatą, rukolą i pomidorem.

2. Tajskie żeberka w sosie miodowym

Do przygotowania tajskich żeberek potrzebujemy:

• 1,5 kg żeberek
• ketchup (4 łyżki)
• ostrą musztardę (2 łyżki)
• sos sojowy (4 łyżki)
• miód gryczany (3 łyżki)
• oliwę (2 łyżki)
• czosnek (3 ząbki)
• pół papryczki chilli
• sok z połówki pomarańczy
• sok z jednej cytryny
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Żeberka doprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotujemy do miękkości (ok. 1,5h). W tym czasie wszystkie składniki na marynatę dokładnie ze sobą mieszamy i następnie zalewamy nimi mięso. Żeberka powinno się marynować minimum 3 godziny. Po tym czasie odsączamy je z marynaty, wrzucamy na grilla i dokładnie obsmażamy. Danie idealnie smakuje z młodymi ziemniaczkami.

3. Żeberka na kiszonej kapuście – przepis naszej czytelniczki – Arancia

fot. arancia

Składniki:

• żeberka
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 listek laurowy
• 25 g suszonych grzybów
• suszony tymianek
• 1/2 łyżki cukru
• 1 szklanka wody
• 4 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz
• 500 g kiszonej kapusty
• 250 g pieczarek

Sposób wykonania:

1. Do brytfanny żaroodpornej wkładam żeberka, dodaję przekrojoną na 4 części cebulę, obrane ząbki czosnku, liść laurowy, suszone grzyby, tymianek, cukier, wlewam wodę, sos sojowy. Zagotowuję, doprawiam solą i pieprzem. Piekę 2,5 godziny w 150 st. C. 
2. Gdy mięso będzie już miękkie kładę na wierzch kapustę kiszoną i piekę jeszcze 40 minut.
3. Pieczarki kroję w plasterki i smażę przez 15 minut. Upieczone żeberka z kapustą posypuję pieczarkami. 

4. Żeberka GRILLOWA UCZTA z grilla z żurawiną – przepis Roberta Muzyczka, Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy:

fot. ZM Pekpol

Składniki:

– Żeberka – np. Grillowa Uczta  ZM Pekpol
– 5 łyżek konfitury z żurawiny albo 10 dag świeżej lub suszonej żurawiny, gotowanej na maleńkim ogniu 1 godz. z 2 łyżkami miodu oraz sokiem i skórką z cytryny

Przygotowanie:

Żeberka wyjmij z opakowania i grilluj, na średnio rozgrzanym ruszcie obracając w trakcie. Do przygotowanych żeberek dodaj żurawinę. Gotowe!

5. Żeberka z gorzką czekoladą

Receptura dla czterech osób

Kuchnia meksykańska

Czas przygotowania: 15 minut

Czas pieczenia: 80 minut

Składniki:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych
• 60 g czerwonej cebuli
• 14 g czosnku podsmażonego
• 5 g czosnku surowego
• 2 g tymianku
• 1 łyżeczka Naturalnej Przyprawy do mięs Knorr
• 2 g rozmarynu
• 150 g ketchupu
• 50 g octu balsamicznego
• 3 g imbiru
• 100 g gorzkiej czekolady
• 4 g gałki muszkatołowej
• 100 g cukru brązowego
• 5 g cynamonu
• 500 g oleju roślinnego

Czosnek i cebulę siekamy w drobną kostkę. Połowę czosnku podsmażamy w garnku na oleju z cebulą, imbirem, cynamonem, gałką muszkatołową, tymiankiem i rozmarynem do momentu, aż zioła i cebula zaczną przybierać lekko brązowy kolor. Następnie dodajemy cukier i przyprawę do mięs Knorr. Wszystko razem smażymy, aż cukier ulegnie częściowej karmelizacji. Dodajemy ocet, ketchup i czekoladę. Doprawiamy resztą przyprawy, czosnkiem i ewentualnie solą oraz pieprzem do smaku. Jeśli marynata będzie za gęsta, dodajemy odrobinę wody. Żeberka obtaczamy w marynacie, przekładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy w temperaturze 190^o C przez 80 minut. Sukces murowany!

Szukasz innych przepisów na żeberka   – oto one:

Żeberka z grilla na ostro

Żeberka wołowe Jack Daniel’s tennessee Honey

Żeberka w sosie TABASCO Brand Pepper Sauce – przepis Grzegorza Łapanowskiego

Żeberka wieprzowe w kardamonie z nutą gorzkiej czekolady