Ten ekspresowy tort kokosowy z gotowych blatów to doskonały wybór, gdy mamy ochotę na domowy, odświętny deser, ale brakuje nam czasu na pieczenie biszkoptu. Delikatny krem budyniowo-kokosowy, chrupiące płatki migdałów, bita śmietana i biała czekolada tworzą wyjątkowo apetyczne połączenie. To prosty przepis babci, który sprawdzi się podczas rodzinnych uroczystości, świąt, urodzin, a także jako słodki dodatek do niedzielnej kawy.

Liczba porcji: 12 | Kaloryczność porcji: około 330 kcal | Czas przygotowania: 1 godzina plus chłodzenie

Składniki na tort kokosowy

1 opakowanie gotowych blatów biszkoptowych
2 łyżki likieru kokosowego
2 budynie kokosowe
1 litr mleka
1 szklanka wiórków kokosowych
½ szklanki płatków migdałowych
1 szklanka śmietanki kremówki
3 łyżki cukru pudru
1 opakowanie utrwalacza do bitej śmietany
½ tabliczki białej czekolady

Jak zrobić ekspresowy tort kokosowy?

Likier kokosowy wymieszaj z dwiema łyżkami wody, a następnie równomiernie nasącz nim blaty biszkoptowe. Budynie przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Do chłodnej masy dodaj płatki migdałowe oraz większość wiórków kokosowych. Trzy łyżki wiórków pozostaw do dekoracji.

Gęstą masą budyniowo-kokosową przełóż kolejne blaty biszkoptowe. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem i utrwalaczem, a następnie posmaruj nią wierzch oraz boki tortu. Boki obsyp pozostawionymi wiórkami kokosowymi, natomiast wierzch udekoruj wiórkami białej czekolady. Możesz zeskrobać je z tabliczki małą szpatułką lub nożem albo zetrzeć na tarce.

Gotowy tort wstaw do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, aby masa stężała, a biszkopt nabrał odpowiedniej miękkości. Przed podaniem możesz udekorować deser kawałkami świeżego kokosa, płatkami migdałowymi lub niewielkimi pralinkami kokosowymi.