Autorem przepisu Tatar z łososia z miodem i musztardą jest Marco Ghia – szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej

Czas przygotowania: 15 minut
Poziom: łatwy

Składniki na Tatar z łososia z miodem i musztardą:

– 100g łososia
– 4g szalotki
– 20g orzeszków pinii
– 4g tymianku
– 2g startej skórki z cytryny
– 1g soli
– 0,1g pieprzu
– 10g musztardy
– 5g kaparów
– 10g miodu
– oliwa extra vergine

Sposób przygotowania:

Łososia posiekaj bardzo drobno. Następnie do schłodzonej miski włóż posiekaną szalotkę, musztardę, uprażone i posiekane orzeszki pinii, pieprz oraz utartą skórkę z cytryny. Uzupełnij oliwą. Sól i sok z cytryny dodaj tuż przed podaniem.

Uformuj porcję tatara na talerzu. Udekoruj kaparami. Przypraw solą i polej miodem. Podawaj z chrupiącą bagietką.

Porada:

Do przygotowania tatara z łososia zawsze polecam lekko zmrożenie ryby, ponieważ pomaga to zachować konsystencję w trakcie siekania i krojenia. Ale jeśli lubicie miękką strukturę tego dania używajcie po prostu zimnej, a nie zmrożonej ryby.

Zobacz także: Tatar z pieczonych buraków z kozim serem, kolendrą i granatami