Ten przepis na Chilli con carne jest autorstwa Marty Tyborowskiej – szefa kuchni Restauracji Winchester.

Składniki na danie: Chilli con carne

25 dkg mielonego mięsa wołowego
2 łyżki oliwy
1 puszka czerwonej fasoli
2 papryczki chili, posiekane w kosteczkę
1 puszka pomidorów pokrojonych, bez skórki
2 średnie cebule, pokrojone w kosteczkę
3 posiekane ząbki czosnku
100 ml wody lub bulionu warzywnego
1 duża papryka, pokrojona w kosteczkę
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
sól do smaku

Przygotowanie:

Cebule kroimy i szklimy na oliwie. Czosnek siekamy i dodajemy razem z oregano do cebuli. Po minucie smażenia dodajemy kmin oraz mielone mięso. Smażymy na wolnym ogniu, aż mięso zmieni kolor. Wlewamy na patelnię pomidory wraz z zalewą oraz wodę lub bulion. Doprawiamy papryczką chili, solą i pieprzem cayenne. Dusimy na małym ogniu 30 min. Paprykę kroimy, dodajemy do całości i gotować następne 5 min. Przekładamy odsączoną z zalewy czerwoną fasolę, i gotujemy na małym ogniu ok. 4 min, delikatnie mieszając