Buraczany makaron – przepis

Z przyjemnością prezentujemy przepis na  buraczany makaron, który doskonale smakuje. Warto pamiętać o burakach, są bowiem źródłem witamin i minerałów. Cenione są głównie ze względu na swoje zdrowotne właściwości: obniżają ciśnienie, wzmacniają organizm przy przeziębieniu. Warto o nich pamiętać w codziennym jadłospisie. Przepis przygotował dla Was Robert Muzyczka – Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy

Składniki na buraczany makaron :

• Międzybrodzki Makaron rurka – 250 g
• Buraki – 2 szt. średniej wielkości
• Cebula – 1 szt. średniej wielkości
• Słodka śmietanka 18% – 150 ml
• Sok z 1/3 cytryny
• Czosnek – 2 ząbki
• Oliwa – 2 łyżki
• Parmezan lub Grana Padano do posypania
• Sól, pieprz i cukier do smaku
• Bazylia do dekoracji

Wykonanie:

1. Makaron gotujemy według zaleceń na opakowaniu, następnie odcedzamy i hartujemy zimną wodą.
2. Buraki dokładnie myjemy, gotujemy do miękkości, a następnie studzimy.
3. Oliwę rozgrzewamy na patelni.
4. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoty kolor.
5. Buraki trzemy na tarce na grubym oczku i dodajemy do cebuli.
6. Czosnek kroimy i również dodajemy na patelnię.
7. Do całości dolewamy słodką śmietankę, a następnie doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.
8. Na patelnię dokładamy ugotowany makaron i podgrzewamy.
9. Danie wykładamy na talerz, posypujemy obficie parmezanem i dekorujemy listkami bazylii.