Konfitura z łososia

fot. pexels.com

Konfitura z łososia to danie, które urozmaici Wasz bożonarodzeniowy stół. Spróbujcie go już dziś! To przystawka, którą serwuje się faktycznie ze słoika, tak jak tradycyjne konfitury.

Składniki:

• 200 g filetów z łososia,
• 1 czerwona cebula,
• Olej z Pestek Winogron Monini (do smażenia),
• 2 pomarańcze,
• cukier,
• Ocet z Czerwonego Wina Monini Aceto Rosso,
• Oliwa z Oliwek Monini Delicato (zamiennie Oliwa z Oliwek Monini Gran Fruttato),
• posiekane listki kolendry,
• koper włoski (fenkuł) do przygotowania sałatki,
• koperek (do dekoracji),
• Glassa Balsamiczna Monini Glaze (do dekoracji),
• Oliwa Smakowa Monini Garlic & Chili (do sałatki z kopru włoskiego),
• liść laurowy,
• pistacje,
• cynamon,
• sól i pieprz,
• 4 słoiki 0,5 litrowe (najlepiej weki, jednak słoiki typu twist-off też będą dobre)

Sposób przyrządzenia:

1. Na patelni z niewielką ilością Oleju z Pestek Winogron Monini krótko podsmaż czerwoną cebulę pokrojoną w piórka, wlej ocet z czerwonego wina Monini Aceto Rosso. Dodaj liść laurowy, dopraw solą i pieprzem.
2. Odstaw i usuń liść laurowy.
   Wyciśnij sok z jednej pomarańczy.
3. Drugą pomarańczę pokrój w kostkę i przełóż do miseczki.
4. Posyp cukrem i cynamonem, polej sokiem z pomarańczy.
5. Odstaw na około 10 minut.
6. Przełóż do rondla i gotuj kilka minut.
7. Łososia pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, kolendrą i oliwą extra vergine – Monini Delicato albo Monini Gran Fruttato.
8. Przełóż do słoików: pierwsza warstwa – czerwona cebula; druga – łosoś; trzecia-pomarańcze + pistacje.
9. Zamknij hermetycznie.
10. Gotuj w piecu w temperaturze 120 stopni Celsjusza przez 4 minuty.
11. Schłodź w zimnej wodzie.
12. Możliwe jest także ugotowanie słoików w wodzie.
13. Dopełnieniem akcentów kuchni włoskiej będzie sałatka z kopru włoskiego (fenkuł) skropionego Oliwą Smakową Monini Garlic & Chili.
14. Proponujemy również grzanki z pszennego chleba.
15. Najbardziej apetyczne będą niemal przeźroczyste, chrupiące płatki pieczywa.

Uwagi:

Można podać marynowany imbir zamiast sałatki z kopru włoskiego lub kiełki z buraków.

Sałatka z łososiem i pieczonym burakiem