Przepis na Boże Narodzenie: konfitura z łososia

Przepis na Boże Narodzenie: Konfitura z łososia 

Składniki:

• 200 g filetów z łososia,
• 1 czerwona cebula,
• Olej z Pestek Winogron Monini (do smażenia),
• 2 pomarańcze,
• cukier,
• Ocet z Czerwonego Wina Monini Aceto Rosso,
• Oliwa z Oliwek Monini Delicato (zamiennie Oliwa z Oliwek Monini Gran Fruttato),
• posiekane listki kolendry,
• koper włoski (fenkuł) do przygotowania sałatki,
• koperek (do dekoracji),
• Glassa Balsamiczna Monini Glaze (do dekoracji),
• Oliwa Smakowa Monini Garlic & Chili (do sałatki z kopru włoskiego),
• liść laurowy,
• pistacje,
• cynamon,
• sól i pieprz,
• 4 słoiki 0,5 litrowe (najlepiej weki, jednak słoiki typu twist-off też będą dobre)

• Sposób przyrządzenia: Na patelni z niewielką ilością Oleju z Pestek Winogron Monini krótko podsmaż czerwoną cebulę pokrojoną w piórka, wlej ocet z czerwonego wina Monini Aceto Rosso. Dodaj liść laurowy, dopraw solą i pieprzem. Odstaw i usuń liść laurowy.
  Wyciśnij sok z jednej pomarańczy. Drugą pomarańczę pokrój w kostkę i przełóż do miseczki. Posyp cukrem i cynamonem, polej sokiem z pomarańczy. Odstaw na około 10 minut. Przełóż do rondla i gotuj kilka minut.Łososia pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, kolendrą i oliwą extra vergine – Monini Delicato albo Monini Gran Fruttato. Przełóż do słoików: pierwsza warstwa – czerwona cebula; druga – łosoś; trzecia-pomarańcze + pistacje. Zamknij hermetycznie. Gotuj w piecu w temperaturze 120 stopni Celsjusza przez 4 minuty. Schłódź w zimnej wodzie. Możliwe jest także ugotowanie słoików w wodzie.Dopełnieniem akcentów kuchni włoskiej będzie sałatka z kopru włoskiego (fenkuł) skropionego Oliwą Smakową Monini Garlic & Chili. Proponujemy również grzanki z pszennego chleba. Najbardziej apetyczne będą niemal przeźroczyste, chrupiące płatki pieczywa.

  Uwagi:

  Można podać marynowany imbir zamiast sałatki z kopru włoskiego lub kiełki z buraków.