Przepis na ciasto imbirowe z sorbetem cytrynowym z dodatkiem herbaty

Składniki na ciasto imbirowe z sorbetem cytrynowym z dodatkiem herbaty

Ciasto:

• 350 g mąki pszennej tortowej
• 130 g cukru
• 80 g masła
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 3 łyżki miodu gryczanego
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka przyprawy korzennej
• 2 łyżki zmielonej herbaty Earl Grey Ahmad Tea Lodnon
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Lody:

• 1 szklanka wody w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru
• 10 cytryn
• 3 łyżeczki skórki z cytryny
• 1 szklanka zimnej wody
• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryn

Polewa: (opcjonalnie):

• Syrop klonowy

Sposób przygotowania ciasta:

Masło rozpuścić w mleku. Odstawić do ostygnięcia. Jajka dokładnie utrzeć z cukrem. Powoli dodawać miód, przyprawę korzenną, imbir, cynamon oraz mleko z masłem. Wszystko zmiksować. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, zblendowaną herbatę
 i wszystko dokładnie zmiksować. Ciasto przelać do formy. Piec ok. 35 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Sposób przygotowania sorbetu cytrynowego:

Cytryny umyć i osuszyć. Zetrzeć skórkę z dwóch z nich. Do rondelka wlać szklankę wody, wsypać cukier i skórkę z cytryny. Podgrzewać całość na średnim ogniu, dopóki cukier się nie rozpuści. Przelać otrzymany roztwór przez sitko, żeby usunąć z niego pestki. Pozostawić do ostygnięcia. Wlać do syropu szklankę zimnej wody i wymieszać. Odstawić do lodówki. Wycisnąć sok z 7 cytryn. Przelać go przez sitko, aby nie zostały w nim pestki. Połączyć go
 z ostudzonym syropem. Schłodzić całość w kąpieli lodowej. Wlać masę do maszyny do robienia lodów. Zmiksować na gładką, kremową masę, zgodnie z zaleceniami producenta.  Przełożyć masę do formy i włożyć do zamrażalnika.

Ciasto podawać z sorbetem cytrynowym. Opcjonalnie można polać je syropem klonowym.