Przepis na ciasteczka Amoniaczki

Kruche i pulchne Amoniaczkami to tradycyjne słodkie ciasteczka, przygotowywane zazwyczaj na święta Bożego Narodzenia oraz na czas karnawału przez mieszkańców Kujaw.

Składniki na 1,5 blachy (ok. 40 ciasteczek)

Przepis na ciasteczka Amoniaczki – składniki:

Biszkopt:

• 250 g mąki pszennej + więcej do posypania stolnicy
• 50 g miękkiego masła
• 70 g cukru białego
• 1 jajo
• szczypta soli
• Cukier wanilinowy 30 g Delecta

Zaczyn:

• 60 ml mleka letniego
• 1/2 łyżeczki amoniaku

Do przełożenia:

• Kajmak o smaku tradycyjnym 460g Bakalland

Sposób przygotowania:

1. Utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym, a amoniak wymieszaj z chłodnym mlekiem. Do miski dodaj po kolei: utarte masło, mleko z amoniakiem, jajo i wymieszaj. Dodaj stopniowo przesianą mąkę i szczyptę soli. Uformuj gładkie ciasto i odstaw na godzinę lub na całą noc do lodówki.
2. Rozwałkuj ciasto na 0,5 cm i za pomocą metalowej foremki do pierników wykrawaj różne kształty.
3. Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia około 7 minut w temperaturze 180 stopni lub do momentu, kiedy brzegi ciasteczek się zarumienią. Wyjmij i odstaw do wystudzenia. Posmaruj ciasteczka Kajmakiem o smaku tradycyjnym i poskładaj ze sobą.