Przekąski na koniec Karnawału

Karnawał dobiega końca, a czas na przyjęcia kurczy się nieubłaganie. Jak zabłysnąć pomysłowością w kuchni podczas tych ostatnich?. Dajmy się ponieść wyobraźni.

Urządzając imprezę w domu coraz częściej rezygnujemy z zasiadania za suto zastawionym stołem. Wybieramy drobne i ciekawe przekąski, które można chrupać nawet podczas tańca. – Dla nowoczesnej pani domu nie bez znaczenia są także wartości odżywcze i mała ilość kalorii dań serwowanych gościom – mówi Małgorzata Zdrojewska, specjalista dietetyk współpracująca z firmą Good Food. – Dlatego warto postawić, na warzywa, ryby, a tradycyjne pieczywo zamienić na wafle ryżowe lub wieloziarniste pieczywo chrupkie – dodaje ekspert. Jeśli brakuje nam pomysłu na niebanalne przekąski, inspirująca może okazać się krótka podróż po kuchniach świata.

Wytrawne muffiny zza oceanu

Potrzebne będą:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100g masła
• 1 jajko
• 2 niewielkie pomidory
• 80g sera feta
• sól, pieprz, ostra papryczka, ulubione zioła

Pomidory i ser feta kroimy w drobną kostkę. Pozostałe składniki dokładnie mieszamy. Gdy są już połączone dodajemy pomidory i fetę. Do przygotowanej formy na muffiny nakładamy ciasto tak, aby miało miejsce wyrosnąć. Dla dekoracji na wierzch naszych muffinek kładziemy po plasterku pomidora. Pieczemy ok. 30 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Włoskie Caprese z ciekawym dodatkiem

Potrzebne bedą:

• wafle Jumbo od Good Food o smaku kwaśnej śmietany z cebulą
• 1 listek dekoracyjnej sałaty
• 1 plaster pomidora
• 1 plaster mozzarelli
• ½ łyżeczki oliwy z oliwek
• szczypta suszonych ziół prowansalskich
• 2 małe listki bazylii

Z plasterka mozzarelli wycinamy serce. Na waflu układamy kolejno: sałatę, plaster pomidora i serduszko z mozzarelli. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy suszonymi ziołami. Górę dekorujemy listkami bazylii.

Sushi z kraju kwitnącej wiśni

Potrzebne będą:

• krótkoziarnisty ryż do sushi
• 50g świeżego tuńczyka lub łososia
• 1 awokado
• nori (listki prasowanych alg morskich)
• pasta wasabi
• sos sojowy
• mata bambusowa do zwijania sushi

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Tuńczyka i awokado kroimy na drobne paski. Listek nori kładziemy na środku maty bambusowej. Warstwę przygotowanego ryżu rozkładamy na nori pozostawiając ok. 1 cm margines. Przy dolnej końcówce równomiernie umieszczamy rybę i awokado. Do tych składników dodajemy odrobinę pasty wasabi. Następnie podnosząc delikatnie ten margines nori, gdzie znajdują się składniki, przy pomocy maty zwijamy przekąskę w rulon. Brzegi listków sklejamy, lekko zwilżając je wodą. Tak przygotowane sushi kroimy na ok. 7 kawałków i podajemy z sosem sojowym i pastą wasabi.

Bliskowschodni hummus

Potrzebne będą:

• 5 łyżek sezamu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju sezamowego
• ząbek czosnku
• sok z ½ cytryny
• 250g ciecierzycy z puszki
• 1/3 szklanki zimnej wody
• sól
• natka pietruszki

Sezam prażymy na gorącej patelni do momentu, aż lekko się zarumieni. Po ostudzeniu ziaren dolewamy do nich oliwę z oliwek i dokładnie miksujemy. Do tak przygotowanej pasty dodajemy olej sezamowy, czosnek i sok z cytryny. Ponownie dokładnie miksujemy i stopniowo dodajemy ciecierzycę, wodę i sól do smaku. Gotową pastę dla dekoracji możemy posypać posiekaną natką pietruszki.