Pierożki pieczone ze śliwką kalifornijską i orzechami

Przepis na Pierożki pieczone ze śliwką kalifornijską i orzechami jest  autorstwa Mariety Mareckiej, znanej z ekranu telewizji kulinarnej Kuchnia+

Ilość składników na 40 sztuk

Czas pieczenia: 20 minut

Składniki na Pierożki pieczone ze śliwką kalifornijską i orzechami

• 200g mąki kukurydzianej
• 100g mąki pszennej + 2 łyżki do podsypania ciasta przy wałkowaniu
• 100g mąki żytniej razowej
• 2 jaja
• 2 czubate łyżki masła
• 1 łyżeczka soli
• ½ szklanki ciepłej wody
• 1 białko do posmarowania pierożków przed pieczeniem
• mak, sezam do posypania

Farsz:

• 50g orzechów włoskich
• 300g śliwek kalifornijskich
• ¾ łyżeczki cynamonu
• 1½ łyżeczki startego świeżego imbiru

Przygotowanie:

Przygotowujemy farsz:

Śliwki kalifornijskie zalewamy ciepłą wodą na wysokość owoców i odstawiamy aż zmiękną. Odsączamy nadmiar płynu, przekładamy do wysokiego naczynia i miksujemy blenderem na pastę. Orzechy kroimy drobno, dodajemy do śliwek i łączymy z cynamonem i imbirem.

Przygotowujemy ciasto:

Obie mąki przesiewamy do miski, dodajemy rozkłócone jaja, sól i mieszając całość widelcem powoli dolewamy ciepłą wodę i miękkie masło. Jak składniki zaczną się łączyć zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 4 mm i wycinamy krążki śr. ok. 5-6 cm. Na każdy kawałek ciasta kładziemy 1 czubatą łyżeczkę farszu ze śliwek kalifornijskich i sklejamy zgrabne pierożki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy wierzch białkiem, obsypujemy ziarenkami sezamu lub makiem. Pieczemy ok. 20 minut aż lekko zbrązowieją. Podajemy ciepłe lub wystudzone.