Składniki na danie: Pierogi z kaszą gryczaną i serem feta

600 g Mąki Lubella Puszysta poznańska
300 ml gorącej wody
30 g rozpuszczonego masła
2 torebki Kaszy Gryczanej Lubella
5 białych cebul
250 g sera feta
3 ząbki czosnku
200 g wędzonego boczku
Pęczek pietruszki
Kwaśna śmietana 18 %
Czarnuszka
Olej
Sól, pieprz

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu a następnie studzimy. Z mąki, gorącej wody (około 60 stopni) i masła oraz szczypty soli wyrabiamy elastyczne ciasto. Foliujemy i odstawiamy by odpoczęło.

Cebule siekamy drobno i smażymy na oleju z odrobiną soli, aż się zezłoci. Boczek kroimy w drobną kostkę i smażmy, aż będzie rumiany

Kasze mieszamy z serem feta, siekaną natką, ¾ cebuli, boczkiem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Doprawiamy do smaku.

Ciasto wałkujemy i formujemy pierożki nadziewając je farszem z kaszy. Gotujemy pierożki do momentu aż wypłyną. Można je również po ugotowaniu obsmażyć by były chrupiące.

Podajemy z kwaśną śmietaną, cebulką i posypane czarnuszką.