Pierogi z mięsem i żurawiną

pierogi_z_miesem_i_zurawina

Czas przygotowania: 90 minut
Ilość porcji: 6

Składniki na danie:Pierogi z mięsem i żurawiną

  • – mięso wołowe – 400 g
  • – Esencja do duszonych mięs Knorr – 1 sztuka
  • – żurawina suszona (namoczona w ciepłej wodzie) – 3 łyżki
  • – cebula – 2 sztuki
  • – marchew – 1 sztuka
  • – ziele angielskie – 3 ziarna
  • – liść laurowy – 2 sztuki
  • – olej – 1 łyżka
  • – mąka pszenna – 300 g
  • – woda ciepła niepełna szklanka
  • – masło – 1 łyżka

Sposób przygotowania:

  1. Rozpocznij od przygotowania ciasta na pierogi. Przesianą przez drobne sito pszenną mąkę wysyp na stolnicę. W mące zrób nieduży dołek, do którego ostrożnie wlewaj roztopione wcześniej, ale już lekko przestudzone, masło wraz z wodą. Wyrób ciasto. Gdy będzie gotowe, przykryj je ściereczką i odstaw na ok. 30 minut.
  2. W międzyczasie przygotuj farsz. Umyte, obrane i pokrojone w kostkę w cebulę i marchew oraz wołowe mięso podsmaż na oleju w garnku z grubym dnem. Gdy złapią kolor, wrzuć zioła liść laurowy i ziele angielskie, i zalej wrzątkiem. Musi być go tyle, by przykryło mięso i warzywa. Całość ma się zagotować.
  3. Dla idealnego smaku do wołowiny możesz wrzucić  Esencję do duszonych mięsa Knorr. Całość zagotuj, a następnie zredukuj ogień. Duś, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
  1. Mięso i warzywa odcedź na sicie, poczekaj, aż ostygną, a następnie zmiel w maszynce do mięsa. Przypraw farsz do smaku solą i pieprzem, a następnie wrzuć suszone owoce żurawiny. Dokładnie wymieszaj.
  2. Na stolnicy rozwałkuj cienko ciasto i przy użyciu szklanki wycinaj kółka o średnicy ok. 10-12 cm. Na każdy kawałek ciasta nakładaj odrobinę farszu. Lep pierogi, sklejając palcami brzegi ciasta w charakterystyczną falbankę. Tak przygotowane pierogi wrzucaj po kilka do gotującej się w dużym garnku wody ze szczyptą soli. Gotuj je przez około 3 minuty od momentu, gdy będą wypływać na powierzchnię.

         Rada szefa kuchni: Do tego przepisu możesz również użyć gotowanej wołowiny z rosołu.

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (287 głosów, średnia: 4,59 z 5)
loading... zapisuję głos...