Przepis na: Penne z kurczakiem i pesto

Przepis pochodzi z  Polsat Food Network z serii ,,Afrykańska Kuchnia Rezy”
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Porcja dla: 3 osób

Składniki do pesto

• 200g świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• Sól i świeżo zmielony pieprz
• 100g orzeszków piniowych, prażonych
• 100g sera parmezan, startego
• 1 zielona papryczka chili bez nasion
• 160ml oleju z oliwek

Składniki do pozostałej części dania

• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 4 piersi kurczaka pokrojone w paski
• 1 łyżka stołowa suszonej mieszanki ziół włoskich
• Sól i pieprz do smaku
• 250g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
• 500g penne, al dente
• Sok oraz skórka z jednej cytryny

dodatkowo do podania

• Starty parmezan
• Liście bazylii

Sposób przyrządzenia pesto

1. Umieść składniki na pesto w mikserze, oprócz oleju z oliwek. Miksuj aż otrzymasz gładką konsystencję. Dodawaj powoli oliwę aż powstanie gęste pesto.
2. Przenieś do sterylizowanego słoika i zalej oliwą. Przechowuj w lodówce.

Penne z kurczakiem

1. Podgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z pesto na dużej patelni i podsmaż czosnek.
2. Dodaj paski kurczaka i przypraw solą i pieprzem oraz suszonymi ziołami, smaż przez około 5 minut.
3. Dodaj pomidorki cherry i smaż przez kolejne 2 minuty.
4. Wymieszaj z ugotowanym penne i pesto. Dodaj sok oraz skórkę cytryny.
5. Posyp startym parmezanem oraz bazylią, podawaj gorące.

Przepis pochodzi z programu na antenie Polsat Food Network związanej  z kuchnią afrykańską  serii:,,Afrykańska Kuchnia Rezy”.  W serii tej szef Reza Mahammad zabiera widzów w niezapomnianą podróż po Afryce Południowej, Namibii, Zambii, Botswanie i Mozambiku. Odkrywając lokalne delicje i urozmaicając tradycyjne afrykańskie receptury własnymi akcentami, Reza spotyka również miejscowych kucharzy, napawa się pięknem Afryki i uczy jej fascynującej historii.

Program można oglądać od poniedziałku do piątku na antenie Polsat Food Network o 12:00 i 15:30 począwszy od 17 listopada.