Od kiełków do sałatki. Ekspert zajmujący się zatruciami pokarmowymi ujawnia „zdrowe produkty”, których nie weźmie do ust

zdrowe-jedzenieWiększość z nas wyobraża sobie, że źródłem zatrucia pokarmowego może być nieświeże mięso z taniej budki na rogu ulicy czy nieświeży krem na ciastach w upalne dni.

Ale tak naprawdę mamy większą szansę zatruć się „zdrowymi” produktami spożywczymi, takimi jak sałatki, kiełki fasoli czy świeżo wyciskane soki. Bill Marler, prawnik specjalizujący się w przypadkach zatruć pokarmowych, który wygrał 600 milionów $ (£ 420m) dla klientów, ujawnił sześć produktów żywnościowych, których sam nie jada. W artykule opublikowanym w www.foodpoisonjournal.com  Marler mówi, że unika wcześniej mytych warzyw, kiełków – i surowych, świeżo wyciśniętych soków. Dlaczego – o tym poniżej.

Umyta wcześniej i zapakowana sałata

sałatka

źródło: www.giphy.com

Taka sałata może wyglądać na bardziej czystą niż „brudne” warzywa z resztką piasku leżące obok na półce, ale im bardziej przygotowana do spożycia jest żywność, to oznacza, że tym więcej ludzi jej dotknęło – a to zwiększa prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.

Marler mówi: „Unikam tego jak ognia. Przyzwyczailiśmy się  do wygody tak zwanej „masowej produkcji żywności” – zapakowanej, umytej, pokrojonej  i gotowej do spożycia sałaty i sałatek. Wygoda jest wielka, ale czasem myślę, że to nie jest warte ryzyka, które za sobą niesie”.

Surowe, świeże soki

sok

źródło: www.giphy.com

Są reklamowane jako „zdrowe” i organiczne – ale jedna z pierwszych spraw, którą prowadził Marler dotyczyła wybuchu epidemii E. coli z niepasteryzowanego soku jabłkowego.

Marler mówi: „Nie ma wystarczająco dużo korzyści wynikających z picia niepasteryzowanego soku w porównaniu do ryzyka, jakie niesie za sobą picie soków, które nie są pasteryzowane”

Kiełki fasoli

kiełki

W Ameryce, surowe i lekko gotowane kiełki były związane z ponad 30. bakteryjnymi zatruciami żywności w ciągu ostatnich 20 lat.

Marler mówi, że odnotowano wiele przypadków zatruć  związanych ze spożywaniem kiełków i radzi po prostu nie brać ich pod uwagę w swoim jadłospisie.

Krwiste hamburgery

burger

źródło: www.giphy.com

Zamawiajcie tylko dobrze wysmażone hamburgery – radzi Marler. „Powodem, dla którego mielone produkty mięsne są bardziej problematyczne i wymagają dłuższego czasu obróbki termicznej jest fakt, że bakterie, które mogą znajdować się na powierzchni mięsa mogą zostać zmielone do jego wnętrza” objaśnia ekspert.

„Jeśli hamburgery nie są gotowane czy smażone w temperaturze powyżej 72 ° C przez cały czas, to może to spowodować zatrucie przez bakterie E. coli, Salmonellę i inne choroby bakteryjne” – dodaje Marler.

 

Surowe lub niedogotowane jajka

jajka

źródło: www.giphy.com

Marler mówi: „Ryzyko zakażenia jaj jest znacznie niższe dzisiaj niż było to 20 lat temu na obecność Salmonelli, ale nadal bezpiecznie jest jeść jajka dobrze ugotowane czy wysmażone”.

 

Ostrygi

ostrygi

źródło: www.giphy.com

W ciągu ostatnich kilku lat, ostrygi stają się coraz bardziej niebezpieczne – wymienia Marler, który wierzy, że to ze względu na ocieplenie wód.

Na podstawie artykułów:

„From sprouts to bagged salads: Food poisoning expert reveals 6 foods he will NEVER eat”

Six Foods Bill Marler Never Eats

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (150 głosów, średnia: 4,55 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. Aneta  28 stycznia 2016 13:47

    Ciekawy artykuł, dobrze wiedzieć 🙂

    Odpowiedz
  2. bbo  28 stycznia 2016 14:43

    Chyba nigdy nie sięgnę po ostrygę.

    Odpowiedz
    • Żanett  31 stycznia 2016 10:40

      Ja też – zdecydowanie 🙂

      Odpowiedz
  3. martus2833  28 stycznia 2016 15:39

    Żaden z tych produktów nie gości na moim stole; no może z wyjątkiem surowych jaj. Ale kogel – mogel tylko ze sprawdzonych jaj (na szczęście moja mama na wsi „wychowuje” kilka kur).

    Odpowiedz
  4. martucha180  28 stycznia 2016 19:28

    Uff, nic z tych rzeczy nie jem!

    Odpowiedz
  5. Jaworka  28 stycznia 2016 22:25

    Ostryg nie jadam ani kielków ale gotowe paczkowane sałaty mix często kupuję ale już więcej nie kupię chyba

    Odpowiedz
  6. lilkawodna  29 stycznia 2016 09:05

    A pisze że kiełki takie zdrowe

    Odpowiedz
  7. macierzanka  29 stycznia 2016 11:58

    Zainteresowały mnie te ciekawostki.

    Odpowiedz
  8. mama_kazala  29 stycznia 2016 12:06

    hmmm, a jak sama wyciskam sok?

    Odpowiedz
  9. Hidari11  30 stycznia 2016 06:53

    Od bakterii nie da się uciec. Możemy usinąć bakterie z mięsa, ale co, jeśli widelec, jakim będziemy jeść miał styczność, np. z blatem stołu, na któym już zdążyły osiedlić się jakieś bakterie..

    Odpowiedz
  10. magda6915  30 stycznia 2016 11:57

    Z tymi sokami dobrze że przeczytałam bo miałam kupić na spróbowanie, tak samo sałata taka przygotowana

    Odpowiedz
  11. Patriszia  1 lutego 2016 14:13

    Nic z wymienionych rzeczy nie jem więc jest ok 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany