Obiady na upalne dni — przepisy bez gotowania

fot. olavla, Freepik

Obiady na upalne dni — przepisy bez gotowania

Upalne dni nie zawsze sprzyjają spożywaniu ciężkich i gorących dań. Zamiast tego warto sięgać po lekkie i orzeźwiające potrawy, które nie wymagają długiego gotowania. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów na szybkie dania obiadowe, które z pewnością urozmaicą nasze letnie menu.

Carpaccio z łososia

fot. maybeyesstudio, Freepik

Pierwszą propozycją jest carpaccio z łososia, czyli cienko pokrojone plastry świeżego łososia podane z oliwą z oliwek, cytryną, koperkiem i kaparami. To lekki posiłek pełen zdrowych tłuszczów omega-3, który idealnie sprawdzi się na szybki letni obiad.

Wystarczy pokroić cebulę w drobną kostkę, koperek poszatkować, a kapary przekroić na pół. Następnie za pomocą obieraczki do warzyw ścinamy skórkę z cytryny i kroimy w drobne paseczki. Plastry wędzonego łososia kładziemy na talerzu, posypujemy koperkiem, cebulą i skórką cytryny. Na wierzch wykładamy kapary i skrapiamy całość sokiem z cytryny. Tak przygotowane danie polewamy oliwą z oliwek i oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Gotowe!

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką to tradycyjna zupa serwowana na zimno. Jest orzeźwiająca, sycąca i z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto szuka pomysłu na lekki obiad. Co więcej, to świetne źródło cennych witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasz organizm.

Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo. Następnie ogórki obieramy, przekrawamy wzdłuż, wydrążamy środek i przekładamy do blendera. Dodajemy kefir, czosnek i blendujemy na gładką konsystencję. Do składników dodajemy śmietanę 18% i doprawiamy całość solą i pieprzem. Wrzucamy posiekany koperek i mieszamy. Gotowy chłodnik przelewamy do misek. Na wierzch wykładamy startą rzodkiewkę i ugotowane wcześniej jajka.

Sprawdź cały przepis na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/chlodnik-ogorkowy-z-rzodkiewka i stwórz pyszny obiad na upalne dni!

Spring rolls z warzywami

Kolejną propozycją, która idealnie sprawdzi się na zdrowy obiad w upalne dni, są spring rolls z chrupiącymi warzywami. Idealnie smakują w towarzystwie sosu malinowo-sojowego, a dodatkowo są niskokaloryczne i pełne wartości odżywczych. Z pewnością zasmakują wszystkim, którzy cenią sobie lekkie dania.

Na początek przygotowujemy składniki. Awokado obieramy, wyciągamy pestkę i kroimy w paseczki. Rzodkiewkę siekamy w plastry, a obraną marchewkę i paprykę w słupki. Na patelni podgrzewamy wodę i moczymy arkusz papieru ryżowego przez kilka sekund. Przekładamy na talerz i kładziemy przygotowane warzywa. Całość zawijamy jak naleśniki. Na mieszamy sos sojowy z dżemem malinowym i sokiem z limonki. W drugiej miseczce mieszamy sos chiński z sokiem z limonki i chili. Gotowe spring rollsy serwujemy z przygotowanymi sosami. Jeśli chcemy, możemy dowolnie modyfikować przepis, dodając inne ulubione składniki, takie jak grillowane warzywa, makaron ryżowy lub pomidorki koktajlowe.

Ceviche z łososia

Ceviche to danie pochodzące z Ameryki Łacińskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. Polega na marynowaniu surowej ryby w soku z cytrusów, takich jak limonka czy cytryna, co wpływa na jej smak i teksturę. To świetny wybór na smaczny obiad, który jest orzeźwiający, lekki, pełny białka i zdrowych tłuszczów.

Do przygotowania potrzebny nam będzie pokrojony filet z łososia, który przekładamy do miski i mieszamy z wyciśniętym sokiem z limonki i cytryny. Zostawiamy rybę na około 15-20 minut do zamarynowania. Po tym czasie dodajemy pomidory i ogórka. Całość mieszamy z posiekaną natką pietruszki i kolendrą. Następnie dodajemy oliwę z oliwek i doprawiamy danie solą i pieprzem do smaku. Ceviche serwujemy od razu po przygotowaniu.

Więcej informacji o przepisie znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/ceviche-z-lososia.

Tajska sałatka z czerwonej kapusty

Na koniec proponujemy tajską sałatkę z czerwonej kapusty, która jest pełna koloru i smaku. To świetna alternatywa dla ciężkich dań, która świetnie sprawdzi się na szybki obiad na upalne dni dla całej rodziny.

Na początek w kielichu blendera umieszczamy masło orzechowe, imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, sok z limonki, a także szczyptę soli, cukru i curry. Całość blendujemy na gładką masę i odstawiamy do lodówki. W międzyczasie siekamy drobno czerwoną kapustę i przekładamy do miski. Dodajemy pokrojoną w słupki czerwoną paprykę, marchewkę startą na dużych oczkach i odsączoną z zalewy ciecierzycę. Składniki mieszamy z przygotowanym wcześniej sosem. Na koniec dodajemy pokrojoną kolendrę i szczypiorek. Wierzch sałatki posypujemy orzeszkami ziemnymi. Smacznego!