Najlepsze przepisy na wegańskie śniadanie. Przedstawiamy 5 propozycji na smaczne i zdrowe przebudzenie

Wegańskie śniadanie wcale nie musi być nudne! Co więcej, istnieje wiele kreatywnych przepisów na smaczny i pożywny początek dnia. Już z samych warzyw i owoców można wyczarować prawdziwe cuda, a poddane śniadaniowym eksperymentom z pewnością znów cię zaskoczą. Przedstawiamy 5 przepisów, które wykonasz bez większego zaangażowania, w sam raz po przebudzeniu.

źródło: www.pixabay.com

Najlepsze przepisy na wegańskie śniadanie. Przedstawiamy 5 propozycji na smaczne i zdrowe przebudzenie

Czy dieta wegetariańska u dzieci jest zdrowa?

Czy weganizm jest drogi? Sprawdzamy to dla was!

Zielone kanapki – oczaruj rodzinę smakiem i zdrowiem na talerzu

Przepisy na wegańskie śniadanie:

1) Zielona jajecznica z tofu, tzw. tofucznica

źródło: www.pixabay.com

• kostka tofu
• mała cebula
• 3 łyżeczki płatków drożdżowych lub owsianych
• 1/4 szklanki wody
• olej roślinny do smażenia
• odrobina soli
• pieprz
• sól
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• szczypta czosnku granulowanego (lub świeżo wyciśnięte dwa małe ząbki)
• kilka liści świeżej bazylii (lub łyżeczka bazylii w proszku)

zielona sałatka:

• pół awokado
• kilka liści świeżego szpinaku
• garść rukoli
• sok z ćwiartki cytryny
• sól
• pieprz

Przygotowanie: Tofu odsączamy z zalewy. Następnie rozgrzewamy na patelni odrobinę oleju i wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy lekko się zarumieni, dorzucamy pokruszony w rękach ser. Podsmażoną całość doprawiamy pieprzem, solą oraz czosnkiem, a następnie wsypujemy płatki. Wszystko co jakiś czas mieszamy drewnianą łyżką i zaraz potem dolewamy wodę. Danie powinno dusić się tak długo, aż cała woda odparuje. Na koniec tofucznicę można jeszcze podsmażyć, doprawić według uznania i posypać bazylią. Podajemy ją z zieloną sałatką, która powstanie poprzez pokrojenie awokado w małą kostkę i przełożenie jej na rukolę oraz szpinak. Warzywa skrapiamy cytryną, solimy i pieprzymy.

2) Dynia i komosa ryżowa w sałatce

źródło: www.pixabay.com

• 1, 5 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
• szklanka komosy ryżowej
• 5 łyżek pestek granatu
• pół szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej kapusty
• 2 figi

Dressing:

• 3 łyżki pasty tahini
• łyżka soku z cytryny
• pół łyżki oleju roślinnego
• odrobina wody
• sól
• pieprz

Przygotowanie: Pokrojoną w kostkę dynię najpierw pieczemy. Musimy też ugotować komosę. Do miski wrzucamy kapustę, granat i figi – wszystko oprócz pestek pokrojone w kostkę. Do tego zestawu dorzucamy pierwsze składniki, gdy te będą gotowe i mieszamy. Aby nadać smaku całości potrzebny będzie dressing, który powstanie w szklance z dokładnego połączenia wymienionych wyżej produktów. Na koniec sałatkę polewamy sosem. To doskonały wybór zwłaszcza teraz, bowiem jesień to czas dyni. 

3) Pancakes z ciecierzycy w towarzystwie banana i kokosu

źródło: www.pixabay.com

• 1 szklanka mąki z ciecierzycy 
• 1 duży banan do ciasta i 1 mniejszy do dekoracji
• wiórki kokosowe do posypania
• syrop klonowy lub z agawy
• pół szklanki mleka roślinnego 
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• mniej niż pół łyżeczki soli

Przygotowanie: Na początek banana kroimy w niewielkie plasterki i wrzucamy do miski. Dodajemy mąkę, mleko, proszek do pieczenia i sól, a następnie miksujemy na gładką masę. Odstawiamy na 8 minut w temperaturze pokojowej. Później rozgrzewamy patelnię do naleśników i wlewamy dwie łyżki masy formując z niej placuszek. Gdy na jego wierzchu pojawią się bąbelki powietrza, przewracamy na drugą stronę i powtarzamy czynność. Podajemy polane syropem, posypane wiórkami kokosowymi i ozdobione pokrojonym w plasterki bananem.  

4) Uczta z hummusem

źródło: www.pixabay.com

• 180 g ugotowanej ciecierzycy (lub dwie puszki gotowej)
• sok z całej cytryny
• 2 łyżki tahiny
• łyżeczka kuminu
• 5 małych ząbków czosnku 
• szczypta 
• pieprzu cayenne 
• 1/4 szklanki lodowatej wody 

dodatki:

• zielony ogórek
• pietruszka
• marchewka
• seler naciowy
• wegański chleb

Przygotowanie: Hummus lub przynajmniej ugotowaną ciecierzycę (o ile nie wybieramy tej z puszki) warto przygotować sobie wcześniejszego wieczoru, chyba że rano faktycznie mamy sporo czasu. Tak czy inaczej, aby zrobić wersję klasyczną wystarczy zblendować wymienione w przepisie składniki. Pastę można jednak urozmaicać na setki sposobów i warto na pożywne śniadanie przygotować kilka wersji. Do podstawowego składu wystarczy dorzucić m.in. suszone pomidory, oliwki, albo pieczoną paprykę. Pamiętajmy jednak, aby wcześniej odsączyć produkty z zalewy i jeśli są kwaśne, zamiast soku z całej cytryny, dać tylko połowę. Hummus podawać z pokrojonymi w słupki warzywami oraz (lub) z chlebem wegańskim.

5) Egzotyczna owsianka

źródło: www.pixabay.com

• 4 plastry ananasa (może być z puszki)
• połowa mango
• pół szklanki mleka kokosowego
• pół szklanki soku z papai
• pół szklanki płatków owsianych
• łyżeczka nasion chia

Przygotowanie: Na początek musimy zalać płatki wrzątkiem i odstawić do momentu aż spęcznieją. Owoce kroimy na małe części, tak aby łatwo można je było zblendować. Następnie dodajemy do nich sok, mleko, nasiona i pulchne już płatki. Na koniec używamy blendera, po to aby powstała jednolita masa.