NADZIEWANE PAPRYKI po marokańsku – przedstawia Jenny Morris

Kuchnia Maroka jest uważana za najciekawszą i najbardziej aromatyczną spośród wszystkich arabskich tradycji kulinarnych. Powstała bowiem w wyniku kontaktów i wymian kulturowych Maroka z innymi krajami.

Świetnym źródłem czerpania inspiracji na dania tej kuchni jest program Jenny Morris (Polsat Food Network, poniedziałek – piątek 17:30), w którym znana podróżniczka i szefowa kuchni podróżuje przez cały kraj w poszukiwaniu niepowtarzalnych połączeń smakowych.

Przepis na NADZIEWANE PAPRYKI wg kuchni marokańskiej

Składniki:

• 4 ząbki czosnku, rozgniecione
• 1 łyżka stołowa świeżego imbiru, posiekanego
• 1 cebula, posiekana
• 1 marchewka posiekana
• sól do smaku
• skórka z 1 cytryny
• ½ szklanki rodzynek sułtańskich
• ½ szkalnki suszonych moreli, posiekanych
• 4 całe łuski kardamonu
• 5 g papryki
• 5g cynamonu
• 5g suszonego chilli
• 5g kminku
• 5g kurkumy
• 2 pomidory, posiekane
• garść pietruszki
• garść kolendry
• łodyga selera, posiekana
• 250g jagnięciny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 2 czerwone papryki
• 2 żółte papryki
• 2 zielone papryki

Sposób przyrządzenia:

1. Utrzyj czosnek z imbirem i solą w moździerzu, aż do uzyskania gładkiej masy. Połącz tak uzyskaną pastę z cebulą, marchewką, rodzynkami, morelami, przyprawami, selerem, jagnięciną i oliwą z oliwek.
2. Umieść wszystko w metalowym garnku i przykryj, gotuj przez 20 minut. Przelej miksturę do ryżu i dopraw.
3. Odkrój górę każdej papryki w taki sposób, aby mogła być użyta jako przykrywka, usuń gniazdo i nasiona.
4. Nadziej każdą paprykę jagnięciną z warzywami i przykryj wcześniej przygotowanymi ,,przykrywkami”. Podawaj od razu, w surowych paprykach, lub podpiecz
   w piekarniku przez 25 minut.

Więcej propozycji na smakowite dania znajdziemy w programie Jenny Morris (Polsat Food Network, poniedziałek – piątek 17:30)

Faszerowana papryka z drobnym makaronem i mięsem

Sprawdzony przepis na danie: Faszerowana papryka. Jeśli lubisz połączenie papryki, makarnu i mięsa - to ten przepis jest dla Ciebie.