Mus cytrynowy z migdałowymi ciasteczkami

mus_cytrynowy_z_migdalowymi_ciasteczkami

Składniki na deser: Mus cytrynowy z migdałowymi ciasteczkami – dla 4 osób:

  • 60 ml soku z cytryn Limmi
  • 10 g żelatyny
  • 400 ml śmietanki kremówki
  • 250 g cukru pudru
  • 4 jajka średniej wielkości

Składniki na ciasteczka migdałowe:

  • 30 g masła
  • 30 g mąki pszennej
  • 80 g zmielonych migdałów
  • 2 białka
  • 1 laska wanilii
  • 100 g cukru pudru

 

Sposób przygotowania:

Przygotowanie musu:

Umieść garnek ( z cienkim dnem) na palniku. Wlej do niego sok z cytryny i wsyp 150g cukru pudru. Gotuj na ‘małym ogniu’ dopóki cukier się nie rozpuści. Ubij 4 białka jajek(możesz użyć miksera) na sztywną masę. Dodaj 100g cukru pudru. Użyj termometru kuchennego i mierz temperaturę przygotowywanego syropu. Kiedy temperatura syropu osiągnie 120°C, powoli dodawaj do ubitej masy syrop, cały czas miksując jajka. Odstaw powstały krem do schłodzenia.

Przygotuj żelatynę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W garnuszku podgrzej 50 ml kremówki. Połącz ją razem z żelatyną i schłódź powstałą masę. Pozostałą część kremówki ubij.

Wszystkie powstałe kremy połącz ze sobą, delikatnie mieszając. Umieść w lodowce na 2 godziny w celu ponownego schłodzenia.

Przygotowanie ciasteczek:

Umieść masło w garnuszku, rozpuść je na ‘małym ogniu’. Mielone migdały wsyp do dużej miski, polej roztopionym masłem i zostaw do ostudzenia. Przemieszaj składniki łyżką, tak aby masło zostało całkowicie wchłonięte przez migdały. Przetnij laskę wanilii i dodaj do mieszaniny jej nasionka. Dodawaj mąkę, mieszając delikatnie. Dodaj białka i zmiksuj wszystkie składniki mikserem aż do powstania jednolitej masy, dodaj cukier puder i kontynuuj miksowanie.

Na blasze do pieczenia rozłóż papier do pieczenia. Z powstałej masy uformuj kółeczka (10g) i rozkładaj na blasze w odległości około 3 cm od siebie. Piekarnik nagrzej do 180°C i piecz ciasteczka około 8 minut (aż się zarumienią). Pozostaw w piekarniku aż do ostygnięcia.

Ciasteczka podawaj w miseczce razem ze schłodzonym musem cytrynowym!

Inne przepisy na desery i ciasta:

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (232 głosów, średnia: 4,75 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. Wusia  4 maja 2016 19:47

    Wyglada bardzo smakowicie.Jest trochę roboty ale na zbliżające się gorące, letnie dni fantastyczny deser.

    Odpowiedz
  2. martucha180  4 maja 2016 21:53

    Oj ten mus idealnie się wpisuje w gust moich kubków smakowych. Za migdałami nie przepadam delikatnie mówiąc, więc ciasteczka sobie odpuszczę, ale ten cytrynowy mus….

    Odpowiedz
  3. xtina120  4 maja 2016 23:15

    Mniam, wygląda ciekawie i smacznie

    Odpowiedz
  4. sylwiawes  5 maja 2016 08:49

    Wygląda bardzo apetycznie no i przepis wydaje się łatwy 🙂
    Warto spróbować zdobić te pyszne ciasteczka i mus 🙂

    Odpowiedz
  5. Aneta  5 maja 2016 13:03

    Myślę, że zdecydowanie pasowałoby mi takie połączenie smakowe! 🙂 Na dodatek jeszcze ten deser przepięknie wygląda! Kusi oj kusi, nawet bardzo! 🙂

    Odpowiedz
  6. Klaudiaa  5 maja 2016 13:05

    Wygląda smacznie i nie skomplikowanie w przygotowaniu. Koniecznie muszę spróbować 🙂

    Odpowiedz
  7. mama_kazala  5 maja 2016 14:14

    omnonoomnonomnomnomnoomnonoomnonomnomnomnoomnonoomnonomnomnomnoomnonoomnonomnomnomnoomnonoomnonomnomnomnoomnonoomnonomnomnomnoomnonoomnonomnomnomnoomnonoomnonomnomnomnoomnonoomnonomnomnomnoomnonoomnonomnomnomno!

    Odpowiedz
  8. Jaworka  6 maja 2016 08:14

    Wykwintny deserek musi super smakować a ja jestem łasuchem więc sie zdecyduję na jego zrobienie bo składniki łatwo dostępne niedrogie i wykonanie go też nie jest skomplikowane

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany