Muffiny z żurawiną amerykańską, wyjątkowy duet – nie tylko na słodko!

Muffiny uwielbiamy za ich wygląd oraz fakt, że mogą być zarówno wytrawne jaki i słodkie. Obie wersje doskonale sprawdzą się z dodatkiem żurawiny.

Muffiny z rozmarynem i cranberriesSą tacy, którzy uwielbiają wbijać widelczyk w warstwy kremu i biszkoptu w czekoladowym torcie, są i tacy, którzy delektują się wyrafinowanym smakiem brownie, inni rozpływają się w zachwycie nad szarlotką, jeszcze inni nie wyobrażają sobie życia bez drożdżówki.  Ale są i tacy, którzy po prostu daliby się pokroić za muffiny. Te ostatnie podbiły serca wielu i zajęły należne sobie miejsce, pomiędzy tradycyjnymi ciastkami. Uwielbiamy je za ich wygląd oraz fakt, że mogą być zarówno wytrawne jaki i słodkie. Obie wersje doskonale sprawdzą się z dodatkiem żurawiny amerykańskiej.

Muffiny z rozmarynem i cranberries

Muffiny z rozmarynem i cranberries to doskonały sposób na nudę. Są łatwe w przygotowaniu i smakują naprawdę wybornie. Aromat rozmarynu oraz oliwy połączonej z czosnkiem sprawia, że nawet Ci którzy nie przepadają za wytrawną wersją muffinów, będą musieli ulec.

Składniki na 12 muffinów:

Ciasto:

  • 1 rozmaryn (20 cm)
  • 40 g orzechów włoskich
  • 125 ml oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 250 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 250 ml maślanki
  • Pieprz
  • 100 g świeżo potarkowanego parmezanu
  • 125 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)

Dodatkowo:

  • 12 papierowych foremek do pieczenia muffinów
  • Rozmaryn do dekoracji

Wykonanie

  1. Rozgrzać 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek. Rozmaryn posiekać i orzechy pokruszyć, a następnie podsmażyć. Czosnek obrać i dodać na patelnię.
  2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Pozostałą część oliwy z oliwek wymieszać oddzielnie z jajkiem i maślanką. Doprawić pieprzem. Połączyć dwie powstałe masy. Do ciasta dodać rozmaryn z orzechami oraz parmezan i cranberries.
  3. W zagłębienia formy na muffiny włożyć papierowe foremki. Do każdej nałożyć ciasto. Piec w 175˚C (termoobieg: 160˚C) przez ok. 25-30 minut. Dodać rozmaryn do dekoracji.

Czas przygotowania: 45 minut

Wskazówka: Zamiast papierowych foremek do pieczenia muffinów można pociąć papier do pieczenia na kwadraty (12 cm x 12 cm) i umieścić się w zagłębieniach formy na muffiny.

Muffiny z kiszona kapusta i cranberries

Muffiny z kiszoną kapustą i cranberries

To niestandardowe połączenie kapusty kiszonej i żurawiny amerykańskiej, jest propozycją dla osób lubiących eksperymenty kulinarne. Kwaskowy smak kapusty został złagodzony dzięki żurawinie i przyprawom, zamkniętym w delikatnym cieście. Ta wersja muffinów dedykowana jest wielbicielom tradycyjnej kuchni w nowoczesnym wydaniu.

Składniki na 12 muffinów:

Ciasto:

  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 jajka
  • 125 ml oleju warzywnego
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 100 ml mleka
  • 150 g kiszonej kapusty
  • 1 mała zielona papryka
  • 50 g wędzonej szynki
  • 125 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)

Dodatkowo:

12 papierowych foremek do pieczenia

Wykonanie

Posiekana pietruszka i czerwona papryka do dekoracji.

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i ziołami. W osobnym naczyniu wymieszać jajka, olej, kwaśną śmietanę i mleko. Obie masy połączyć.
  2. Za pomocą ręczników papierowych odsączyć kiszoną kapustę i drobno ją pokroić. Paprykę opłukać i pokroić w kostkę. Wędzoną wędlinę pokroić w kostkę. Dodać resztę składników i wszystkie wymieszać w cieście.
  3. W zagłębienia formy na muffiny włożyć papierowe foremki. Do każdej nałożyć ciasto. Piec w 175˚C (termoobieg: 160˚C) przez ok. 25-30 minut. Dodać pietruszkę i czerwoną paprykę do dekoracji.

Czas przygotowania: 45 minut

Muffiny z batatami i cranberries

Muffiny z batatami i cranberries

Ta propozycja przypadnie do gustu wielbicielom słodkich ziemniaków i odważnego łączenia smaków. Pikantno – słodkie muffiny, to propozycja dla prawdziwych smakoszy. Pieczone wspólnie z przyjaciółmi,z pewnością będą pysznym dodatkiem do wspólnie spędzanych wieczorów.

Składniki na 12 muffinów:

Ciasto:

  • 250 g batatów
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka soli
  • 125 ml oleju roślinnego
  • 1 jajko
  • 150 g niskotłuszczowego jogurtu
  • Kawałek imbiru (wielkości orzecha włoskiego)
  • 40 g bekonu
  • 30 g orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki świeżego tymianku
  • 125 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)

Dodatkowo:

  • 12 papierowych foremek do pieczenia muffinów
  • 12 małych pasków bekonu (25 g)
  • Tymianek

Wykonanie:

  1. Bataty obrać i pokroić w grubą kostkę. Gotować przez ok. 20 minut, aż zmiękną. Odcedzić i utłuc widelcem.
  2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem, pieprzem cayenne i solą. W osobnym naczyniu dodać do siebie olej, jajka, jogurt i purée z batatów. Obie masy połączyć. Imbir obrać i drobno pokroić. Orzechy pokruszyć. Bekon pokroić w kostkę i smażyć, aż stanie się chrupiący. Dodać do ciasta imbir, bekon, orzechy, tymianek i cranberries.
  3. W zagłębienia formy na muffiny włożyć papierowe foremki. Do każdej nałożyć ciasto. Piec w 175˚C (termoobieg: 160˚C) przez ok. 25-30 minut. Pozostawić, aby ostygły.
  4. Paski bekonu smażyć, aż staną się chrupiące. Muffiny udekorować czerwoną papryką, a na wierzch położyć paski bekonu i tymianek.

Czas przygotowania: 1 godzina

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (276 głosów, średnia: 4,68 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. bbo  21 listopada 2013 19:49

    Ja wybieram wersję nie na słodko i takiego mi apetytu narobiliście…

    Odpowiedz
  2. Kmakolagwa  15 kwietnia 2015 20:44

    Apetyczne zarówno na słodko jak i na słono.

    Odpowiedz
  3. martucha180  30 maja 2015 14:47

    Nigdy jeszcze nie piekłam muffinek, ale te przepisy nęcą!

    Odpowiedz
  4. scrabble  12 lutego 2016 20:54

    To do mnie przemawia 😀

    Odpowiedz
  5. efffciaa  24 lutego 2016 13:52

    Uwielbiam muffinki i na słodko i na słono . Mimo tego , że są dość czasochłonne w przygotowaniu to fantastycznie smakują , może właśnie dlatego , że trzeba im poświęcić pracy …

    Odpowiedz
  6. adamorek  15 kwietnia 2016 19:11

    bajecznie wyglądają

    Odpowiedz
  7. xtina120  14 maja 2016 00:29

    Wyglądają niezwykle interesująco. Lubię żórawine, dlatego myślę, że przypadłyby mi go gustu.

    Odpowiedz
  8. sylwiawes  7 grudnia 2016 17:44

    Wyglądają bardzo apetycznie 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany