Mazurek z solonym karmelem i orzechami pekan to świąteczny klasyk w bardziej nowoczesnym, eleganckim wydaniu. Kruchy, maślany spód doskonale łączy się tutaj z aksamitnym karmelem z nutą soli morskiej, która podkreśla jego głębię i przyjemnie przełamuje słodycz. Całość wieńczą chrupiące orzechy pekan, dzięki którym deser zachwyca nie tylko smakiem, ale i efektownym wyglądem.

To propozycja idealna na Wielkanocny stół – wyrazista, odświętna i bardzo apetyczna. Mazurek świetnie smakuje podany do filiżanki kawy, ale równie dobrze sprawdzi się jako słodkie zwieńczenie uroczystego obiadu. Jeśli szukasz wypieku, który łączy tradycję z modnym twistem, ten przepis będzie doskonałym wyborem.

„Zależało mi, by tradycyjny mazurek zyskał współczesny charakter. Sól morska w karmelu uwydatnia głębię smaku i świetnie równoważy słodycz” – wyjaśnia szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy.

Autor zdjęć: Dwór Korona Karkonoszy

Czas przygotowania: ok. 1 godz. 15 min

Liczba porcji: 8-10

Kaloryczność: ok. 420-480 kcal na porcję

Składniki

Ciasto:

Mąka pszenna – 200 g
Masło – 120 g (zimne, pokrojone w kostkę)
Cukier puder – 50 g
Żółtka – 2 szt.
Sól – szczypta

Karmel:

Cukier trzcinowy – 150 g
Masło MSM Mońki – 80 g
Śmietanka 30% – 100 ml
Sól morska – 1/2 łyżeczki
Orzechy pekan – 100 g (uprażone)

Wykonanie

Zagnieć kruche ciasto z podanych składników, uformuj kulę, zawiń w folię i schłódź 30 min.
Rozwałkuj, przełóż do formy (25×25 cm), ponakłuwaj i piecz 20 minut w 180°C.
W rondelku rozpuść cukier z masłem, dodaj śmietankę i gotuj 3-5 minut do zgęstnienia. Na koniec dodaj sól.
Wylej karmel na upieczony spód, posyp orzechami. Odstaw do ostygnięcia i lekkiego stężenia.

Źródło przepisu: Dwór Korona Karkonoszy, www.dwor-korona.pl

Mazurek wielkanocny pomarańczowo – migdałowy +7 innych propozycji