Makaron świderki z pesto z jarmużu oraz serkiem mascarpone

Makaronowe inspiracje Piotra Ceranowicza:

Składniki (4 porcje):

• Makaron świderki
• Jarmuż 150 g( liście bez łodyg)
• 100 g twardego sera typu parmezan
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml oleju rzepakowego z tłoczenia na zimno
• 100 g mascarpone
• Sól, pieprz
• olej

Przygotowanie:

• 50 g jarmużu smażymy w głębokim oleju by powstały chipsy następnie osączamy je na papierowym ręczniku i posypujemy solą
• Do miski miksera przekładamy pozostały jarmuż, ser, czosnek oraz pestki dyni (30 g) i  miksujemy powoli dolewając olej  aż powstanie gładka masa
• Makaron gotujemy wg zaleceń producenta
• na patelni dajemy 3 łyżki wody z gotowania makaronu oraz mascarpone. Gdy serek się rozpuści dodajemy pesto z jarmużu i całość mieszamy z makaronem .
• Makaron wykładamy na ogrzany talerz i dekorujemy płatkami parmezanu i chipsami z jarmużu.

„Zboże smakuje i inspiruje” to druga edycja kampanii, w ramach której prowadzone są działania edukacyjne mające na celu propagowanie wiedzy na temat produktów zbożowych – makaronów, pieczywa, mąk, kasz i płatków. Zbożowe inspiracje i informacje o kampanii dostępne są na stronie http://kfpz.pl/blog-kampanii