Przepis poleca Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy, Robert Muzyczka

Fot. „Piątnica”

Łatwa Karmelowa Panna Cotta – składniki:

Śmietanka 36% „Piątnica” 250ml
Mleko Wiejskie 3,2% „Piątnica” 250ml
żelatyna – 3 płaskie łyżeczki
cukier – 3 łyżki
cukier z prawdziwą wanilią – 2 łyżeczki

Sos karmelowy:

Śmietanka 36% „Piątnica” 150ml
cukier – 4 łyżki
woda – 3 łyżki
mleko

Sposób wykonania:

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na parę minut. Śmietankę i mleko połączyć w garnku, dodać oba cukry i doprowadzić do wrzenia. Dodać namoczoną żelatynę i dokładnie razem wymieszać. Następnie napowietrzyć całość mikserem lub blenderem i przelać do słoiczków. Wstawić do lodówki na parę godzin, aby Panna cotta stężała. W między czasie przygotować sos karmelowy.

W rondelku zalać cukier wodą i karmelizować na wolnym ogniu, aż do uzyskania złotego koloru. Dodać śmietankę i starannie mieszać, aż oba składniki połączą się w całość. Pod koniec dodawać stopniowo mleko dla uzyskania odpowiedniej gęstości.

Wystudzić i polać sosem karmelowym zimną Panna Cottę.

Poznaj inny przepis na deser Panna Cotta:

Panna cotta z wietnamskiej kawy i skondensowanego mleka